Pierniczki gryczano-migdałowe

Kolejny prosty przepis na szybkie pierniczki – tym razem w wersji z lukrem królewskim oraz lukrem kakaowym. Jeśli Wasze pierniczki jeszcze nie są gotowe, ten prosty przepis z pewnością przypadnie Wam do gustu. Smacznego pieczenia:)

pierniczki1-2

Składniki:

  • szklanka mąki gryczanej
  • pół szklanki mielonych migdałów
  • pół szklanki mąki pszennej
  • 6 łyżek miodu
  • 5 łyżek oleju kokosowego  
  • 2 jajka
  • 4 łyżki przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka zmielonych goździków
  • szczypta sody


Olej kokosowy ucieramy z jajkami. Mieszamy suche składniki z przyprawami i dodajemy miód. Piekarnik rozgrzewamy do 170°C. Łączymy składniki i wyrabiamy ciasto. Wstawiamy je do lodówki na ok. 10 minut. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na opruszonej mąka stolnicy i wycinamy pierniczki. Pierniczki wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 15 minut. Zostawiamy do wystudzenia i dekorujemy lukrem królewskim (cukier puder + białko jajka) z dodatkiem soku z cytryny oraz lukrem czekoladowym – czyli poprostu lukrem królewskim z dodatkiem kakao.

pierniczkipierniczki1-3

Piernikowe herbatniki gryczane

Pierniczkowe pieczenie mam już za sobą. W tym roku zdecydowałam się na dość oryginalne kształty pierniczków. Pozostały one też bez dekoracji z lukru. Przepis jest bardzo prosty, ciasto nie musi leżakować więc jest od razu gotowe do pieczenia. Pierniczki są kruche i delikatnie słodkie. Musicie koniecznie je wypróbować:)

dsc_0392dsc_0385

Składniki:

  • szklanka mąki gryczanej
  • pół szklanki mielonych migdałów
  • pół szklanki mąki pszennej
  • 6 łyżek miodu
  • 5 łyżek masła  
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cynamonu
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka kardamonu,
  • 1 łyżka imbiru
  • 1 łyżeczka zmielonych goździków
  • szczypta soli morskiej
  • szczypta pieprzu czarnego
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta sody


Masło ucieramy z jajkami. W misce mieszamy suche składniki z przyprawami i dodajemy miód.  Piekarnik rozgrzewamy do 170°C. Łączymy utarte z jajkami masło i wyrabiamy ciasto. Wstawiamy je do lodówki na ok. 10 minut. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na opruszonej mąka stolnicy i wycinamy ulubione kształty. Pierniczki wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 15-20 minut pilnując aby za bardzo się nie przypiekły. Zostawiamy do wystudzenia i dekorujemy według uznania. 

output_cripgbdsc_0409

Mini serniczki cynamonowe

Serniczków nigdy dość – tym razem w wersji już nieco bardziej świątecznej, bo za oknem zima. Aromatyczna przyprawa do piernika i cynamon to idealne połączenie do kawy lub ciepłego mleka. Serniczki mają lekko chrupiący spód ze zdrowych płatków jęczmiennych od Sonko – moje ulubiowe opiekane i pełnoziarniste! Tego typu desery możemy jeść bez wyrzutów sumienia a jego przygotowanie to zaledwie kilka minut + czas pieczenia.

mini-serniczki-cynamonowe-2 platki-jeczmienne-sonko

Składniki na 7 sztuk:

  • 350g chudego serka twarogowego
  • 1 jajko + 1 białko 
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka cynamonu 
  • 0,5 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1 łyżka miodu
  • 7 łyżeczek opiekanych płatków jęczmiennych Sonko
  • pestki dyni i cynamon do dekoracji

Piekarnik rozgrzej do 120°C. Serek twarogowy zmiksuj lub poprostu dokładnie wymieszaj z jajkiem, miodem, przyprawami i mąką ziemniaczaną na gładką masę. Do silikonowych papilotek nałóż po 1 łyżce płatków jęczmiennych opiekanych firmy Sonko. Na płatki wylej przygotowaną wcześniej masę. Udekoruj cynamonem i pestkami dyni.  Wstaw mini serniczki do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 30 minut! serniczki