Sernik na zimno z chia na orzechowo-owsianym spodzie

Przedstawiam Wam dzisiaj prosty sposób na weekendowe ciasto bez cukru. Nie jest to wcale niskokaloryczny deser gdyż zawiera sporo masła orzechowego ale raz na jakiś czas możemy sobie pozwolić na małe grzeszki. Masę serową przygotowujemy z serków homogenizowanych i waniliowego jogurtu greckiego  – ważne by wybierać te bez dodatku sztucznych barwników i syropu glukozowo-fruktozowego. Jako zdrowy dodatek wykorzystałam nasiona szałwii hiszpańskiej – chia, ze sporą zawartością wapnia, magnezu, żelaza i kwasów omega-3. Wypróbujcie sami 🙂

IMG_20170304_124503

Masa serowa:

  • 800g serka homogenizowanego naturalnego
  • 400g waniliowego jogurtu greckiego (polecam Piątuś z Piątnicy) lub serek homogenizowany waniliowy
  • 4 łyżki nasion chia
  • 1 laska wanilii
  • 1,5 łyżki żelatyny
  • ¼ szklanki wrzątku

Spód:

  • 50g kaszy jaglanej ekspandowanej
  • 150g ciasteczek owsianych bez cukru
  • 2 łyżki mielonych migdałów
  • 100g masła orzechowego 100%
  • 1 łyżka oleju kokosowego

Polewa:

  • 1 łyżka odtłuszczonego kakao
  • 200g masła orzechowego 100%

Owsiane ciasteczka mielimy w malakserze i mieszamy a ekspandowanymi jagłami i mielonymi migdałami. Dodajemy masło orzechowe i odrobinę oleju kokosowego. Gotową masę przekładamy na spód tortownicy i równomiernie dociskamy do dna. Wstawiamy do lodówki by masa zastygła.

Serek homogenizowany mieszamy z nasionami chia i ziarenkami wydobytymi z laski wanilii. W niewielkiej ilości wrzątku rozpuszczamy żelatynę i czekamy aż lekko wystygnie. Łączymy z masą serową i wylewamy ją na wystudzony, przygotowany wcześniej spód. Wstawiamy do lodówki aż masa lekko stężeje.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy masło orzechowe (ja użyłam takiego z kawałkami orzechów) i mieszamy z czubatą łyżką odtłuszczonego kakao. Gotową polewę rozprowadzamy na masie serowej i pozostawiamy w lodówce do wystudzenia.

insta

Pierniczki gryczano-migdałowe

Kolejny prosty przepis na szybkie pierniczki – tym razem w wersji z lukrem królewskim oraz lukrem kakaowym. Jeśli Wasze pierniczki jeszcze nie są gotowe, ten prosty przepis z pewnością przypadnie Wam do gustu. Smacznego pieczenia:)

pierniczki1-2

Składniki:

  • szklanka mąki gryczanej
  • pół szklanki mielonych migdałów
  • pół szklanki mąki pszennej
  • 6 łyżek miodu
  • 5 łyżek oleju kokosowego  
  • 2 jajka
  • 4 łyżki przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka zmielonych goździków
  • szczypta sody


Olej kokosowy ucieramy z jajkami. Mieszamy suche składniki z przyprawami i dodajemy miód. Piekarnik rozgrzewamy do 170°C. Łączymy składniki i wyrabiamy ciasto. Wstawiamy je do lodówki na ok. 10 minut. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na opruszonej mąka stolnicy i wycinamy pierniczki. Pierniczki wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 15 minut. Zostawiamy do wystudzenia i dekorujemy lukrem królewskim (cukier puder + białko jajka) z dodatkiem soku z cytryny oraz lukrem czekoladowym – czyli poprostu lukrem królewskim z dodatkiem kakao.

pierniczkipierniczki1-3

Piernikowe herbatniki gryczane

Pierniczkowe pieczenie mam już za sobą. W tym roku zdecydowałam się na dość oryginalne kształty pierniczków. Pozostały one też bez dekoracji z lukru. Przepis jest bardzo prosty, ciasto nie musi leżakować więc jest od razu gotowe do pieczenia. Pierniczki są kruche i delikatnie słodkie. Musicie koniecznie je wypróbować:)

dsc_0392dsc_0385

Składniki:

  • szklanka mąki gryczanej
  • pół szklanki mielonych migdałów
  • pół szklanki mąki pszennej
  • 6 łyżek miodu
  • 5 łyżek masła  
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cynamonu
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka kardamonu,
  • 1 łyżka imbiru
  • 1 łyżeczka zmielonych goździków
  • szczypta soli morskiej
  • szczypta pieprzu czarnego
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta sody


Masło ucieramy z jajkami. W misce mieszamy suche składniki z przyprawami i dodajemy miód.  Piekarnik rozgrzewamy do 170°C. Łączymy utarte z jajkami masło i wyrabiamy ciasto. Wstawiamy je do lodówki na ok. 10 minut. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na opruszonej mąka stolnicy i wycinamy ulubione kształty. Pierniczki wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 15-20 minut pilnując aby za bardzo się nie przypiekły. Zostawiamy do wystudzenia i dekorujemy według uznania. 

output_cripgbdsc_0409