Kurkuma – przyprawa dla zdrowia

W moich przepisach bardzo często pojawia się kurkuma. Jest to przyprawa szczególnie często wykorzystywana w kuchni indyjskiej jako składnik mieszanki przypraw znanej pod nazwą curry. Kurkuma nie tylko nadaje potrawie orientalnego aromatu ale też służy jako naturalny barwnik – zapewnia bowiem potrawom piękny, intensywnie żółty kolor. Kurkuma to także źródło cennych składników o właściwościach leczniczych.

dsc_0394fff

Oto kilka informacji o tym, dlaczego warto włączać tą przyprawę do codziennej diety.

PRZECIWZAPALNA MOC KURKUMY

Kurkumina to substancja o naturalnym działaniu przeciwzapalnym dzięki zdolności hamowania aktywności enzymów odgrywających istotną rolę w produkcji i utrzymaniu poziomu przewlekłego zapalenia w organizmie człowieka. Ponadto posiada właściwości antyutleniające zwalczając wolne rodniki, działa przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybiczo. Ma także właściwości przeciwwirusowe i oczyszczające.

Jakie korzyści może nam dać stosowanie kurkuminy i w jakich sprawdzi się chorobach?

Po pierwsze – choroby układu pokarmowego. Schorzenia takie jak między innymi zespół jelita drażliwego (IBS), choroba zapalna jelit (IBD) czy choroba Leśniowskiego i Crohna rozpoczynają się głównie od stanu zapalnego tkanek wyścielających jelita. Choroby te dają bardzo uciążliwe objawy jakimi są przewlekłe biegunki lub zaparcia spowodowane zmniejszeniem perystaltyki jelit. Zmniejsza się też zdolność organizmu do wchłaniania substancji odżywczych co jest przyczyną niedożywienia, niedokrwistości i utraty masy ciała. Kurkumina może w tym przypadku działać przeciwzapalnie i wpływać korzystnie na proces leczenia – zmniejszenie dolegliwości i poprawa jakości życia ma też ogromny wpływ na naszą psychikę, choroby układu pokarmowego są bowiem bezpośrednio związane z ryzykiem zapadania na depresję.

Po drugie – choroby zwyrodnieniowe stawów. Te schorzenia rozwijają się w wyniku zaburzenia jakości i ilości chrząstki stawowej odpowiedzialnej między innymi za prawidłową amortyzację ruchów naszych stawów. Skutkuje to uszkodzeniami stawów i dotyka najczęściej kręgosłupa, kolan, bioder oraz stawów rąk i stóp dając uciążliwe dolegliwości bólowe i uniemożliwiając prawidłowe działanie układu ruchu. Kurkumina i w tym przypadku zmniejsza stan zapalny, który nasila dolegliwości.

Kurkumina ma też wpływ na prawidłowe funkcjonowanie naszej wątroby, zwiększa rozpuszczalność żółci w naszym organizmie a tym samym pomaga w zapobieganiu powstawania kamieni żółciowych. Ponadto kurkumina zwiększa zdolność wątroby do usuwania toksyn poprzez stymulację enzymów takich jak np. transferaza glutationu, która odpowiada za detoksykację kancerogenów.

Kurkumina ma też istotny wpływ na rozwój i hamowanie chorób nowotworowych – może zmniejszyć angiogenezę czyli wzrost nowych naczyń krwionośnych w nowotworach a tym samym zapobiec rozwojowi unaczynienia komórek nowotworowych i ich namnażania. Wpływa też na zwiększenie apoptozy komórek nowotworowych czyli ich indukowanej śmierci.

Wiele badań wykazuje także, iż kurkumina może być przydatna w profilaktyce cukrzycy oraz pomagać w hamowaniu jej objawów. Poziom cukru we krwi może być bowiem regulowany przez naturalną substancję kurkumy – może zatrzymać wzrost i proliferację komórek tłuszczowych i pomagać organizmowi wrócić do równowagi i prawidłowego metabolizmu.

Kurkumina ma też zastosowanie w profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych, łuszczycy i AZS oraz jest stosowana w łagodzeniu skutków alergii.

O prozdrowotnych właściwościach kurkuminy można by napisać wiele osobnych artykułów, powyższe przykłady to tylko zarys dobroczynnych skutków jej spożywania. Warto więc włączyć kurkumę do diety lub też pomyśleć o suplementacji kurkuminy – nie codziennie bowiem stosujemy tę przyprawę w naszym menu. Dobrym suplementem może okazać się KURKUMINA 95, który nie tylko zawiera dużą dzienną dawkę tej substancji – ponad 530 mg, ale także zawiera dodatek piperyny, która zwiększa wchłanianie kurkuminy przez nasz organizm.

dsc_0391

dsc_0378

Więcej informacji o prozdrowotnym działaniu kurkuminy znajdziecie na stronie www.kurkumina95.pl, zachęcam do lektury.

____________________________________________________________________________________________________

Ciepła woda z cytryną, kurkumą i imbirem to doskonały napój na rozpoczęcie każdego dnia i pobudzenie metabolizmu. W czasie jesienno-zimowym wzmocni też naszą odporność.

Składniki:

  • 250ml ciepłej wody
  • szczypta kurkumy
  • sok z ½ cytryny
  • plasterek korzenia imbiru

dsc_0359

Dietetyczne serniczki kakaowe z kurkumą – bez cukru i tłuszczu!

Na jesienne popołudnia przyda się smaczny, dietetyczny podwieczorek. Ci, którzy odwiedzają blog od dawna, wiedzą, że jestem fanką mini serniczków – to szybsza i wygodniejsza wersja sernika. Tym razem postawiłam na wysokobiałkowe serniczki kakaowe na pięknym, żółtym i słodkim spodzie z kurkumą. Całość dopełnia chrupiąca posypka z opiekanych płatków kukurydzianych od Sonko. Idealna przekąska do aromatycznej kawy:)

dsc_0435 mini-serniczki2

Składniki na 7 sztuk:

  • 200g chudego twarogu
  • 150g jogurtu greckiego 0% – ja używam tego z Piątnicy
  • 1 jajko + 1 białko 
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka kakao 
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1,5 łyżki ksylitolu
  • 5 łyżeczek opiekanych płatków kukurydzianych Sonko

Twaróg zmiksuj z jogurtem, jajkiem, 1/2 łyżki ksylitolu i mąką ziemniaczaną na gładką masę. Do 1/3 masy dodaj kurkumę i pozostały cukier brzozowy po czym dokładnie wymieszaj. Pozostałą część masy wymieszaj z kakao. Do silikonowych papilotek nałóż po 1 łyżce żółtej masy. Następnie wylej masę kakaową i posyp opiekanymi płatkami kukurydzianymi od Sonko. Piekarnik rozgrzej do 120°C, wstaw mini serniczki i piecz ok 30 minut!

serniczki-kakaowe

Dietetyczne żytnie naleśniki ze szpinakiem

Pamiętacie przepis na zdrowe, żytnie naleśniki z rozmarynem zamieszczony jakiś czas temu na blogu? Właśnie takie naleśniki postanowiłam przygotować z dietetycznym farszem szpinakowym. Będą idealne na obiad lub kolację dla dzieci, dorosłych, osób na diecie i tych starających się zdrowo odżywiać. Szpinak zawiera wiele cennych składników takich jak beta-karoten, witamina C, potas, żelazo czy kwas foliowy a naleśniki przygotowane są w nieco "lepszej" wersji – z pełnoziarnistej mąki żytniej. Wypróbujcie i oceńcie sami.
żytnie naleśniki ze szpinakiem

Składniki na 2 porcje:

  • 4 naleśniki żytnie z rozmarynem – z tego przepisu 🙂
  • 200g szpinaku świeżego
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego 
  • 2 łyżki twarogu półtłustego
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz
  • kawałeczek tartego sera chedar do posypania naleśników

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju rzepakowego, posiekaj drobno czosnek i wrzuć na patelnię razem ze szpinakiem. Dodaj odrobinę wody na patelnię i podduś szpinak aż zmięknie uważając, żeby się nie przypalił. Gdy szpinak będzie miękki wymieszaj go z jogurtem naturalnym i rozdrobnionym twarogiem. Dopraw solą i pieprzem. Farsz rozłóż na 4 naleśniki, zawiń i ułóż w brytfance na foli aluminiowej lub papierze do pieczenia i posyp z wierzchu startym serem chedar. Wstaw na chwilę do nagrzanego piekarnika aż ser się roztopi. Smacznego, zdrowego obiadu.

naleśniki ze szpinakiem

UWAGA!!!

Wszyscy czytelnicy bloga na hasło ZDROWE-GOTOWANIE otrzymają rabat 10% na produkty #Ambition w sklepie Dajar. Gorąco polecam:)

18

Ambition z dbałością