Dietetyczne muffinki z fasoli z oliwkami!

Dzisiaj na blogu pomysł na wytrawne babeczki z oliwkami! Szczególnie interesujące dla tych, którzy ograniczają mąkę w swojej diecie, bowiem nie zawierają jej ani grama! Bazę w mufinkach stanowi biała fasola. Jako dodatek użyłam zielonych oliwek, ziół i odrobiny przecieru pomidorowego. Możecie dodać także inne składniki, np. suszone pomidory lub kawałeczki sera.

DSC_0080logo

DSC_0078logo

Składniki na 9 muffinek:

  • 1 puszka białej fasoli (250 g bez zalewy)
  • 2 jajka
  • 0,5 łyżeczki wegety
  • 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
  • garść zielonych oliwek
  • 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 6 świeżych listków bazylii
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypka pieprzu cayene
  • czubata łyżka otrębów owsianych

Fasolę odsączyć z zalewy i umieścić w wysokim naczyniu, wygodnym do użycia blendera. Dodać do fasoli dwa jajka, łyżkę przecieru pomidorowego, łyżkę otrębów owsianych i przyprawy. Za pomocą blendera zmiksować wszystko na gładką masę. Oliwki pokroić w cienkie plasterki, listki bazylii drobno posiekać. Wszystko dokładnie wymieszać. Gotową masę przelać do silikonowych foremek na babeczki i wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika. Piec na środkowym poziomie ok. 30 minut. Gotowe babeczki podawać z ulubionym sosem lub jako bułeczka z kremowym serkiem w środku!

 DSC_0026logoDSC_0090logo

 

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *