Sałatka z tuńczykiem i pomidorami

Tuńczyk w sałatce – moje pierwsze skojarzenie to majonez i kukurydza. W dzieciństwie uwielbiałam taką wersję sałatki z tuńczyka i bardzo często ją jadałam. Niektórzy dodawali do niej jeszcze ryż, ja jednak wolałam podwójną ilość kukurydzy. Trzeba przyznać, że tuńczyk w takim wydaniu jest dość ciężki i tuczący.

Postanowiłam połączyć go z pomidorami i odrobiną różnokolorowej soczewicy. Dla tych, którzy lubią odrobinę pikanterii – dodatek ostrej papryczki! Wyszedł z tego fajny i lekki pomysł na lunch lub kolację…

DSC_0138

Składniki na 2 porcje:

  • 3 średnie pomidory
  • 1 puszka tuńczyka w kawałkach
  • 2 łyżki zielonej soczewicy
  • 2 łyżki czerwonej soczewicy
  • kawałek ostrej papryki
  • 1/2 limonki
  • oliwa z oliwek 
  • zioła prowansalskie
  • kilka listków świeżej kolendry

​Soczewicę gotujemy, aż będzie miękka. Pomidory kroimy w kostkę i przekładamy do miski. Dodajemy do nich odrobinę ziół prowansalskich, listki kolendry, oliwę z oliwek i sok z połówki limonki. Dokładnie mieszamy. Gdy soczewica będzie już miękka, mieszamy ją z pomidorami i przekładamy na talerzyki. Na górze układamy kawałki tuńczyka i plasterki ostrej papryczki – jalapeno, chilli – jaką lubicie!

DSC_0151DSC_0149

 

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *