Rosołek orientalny z indykiem

Wszystkim tym, którym znudził się tradycyjny rosół, proponuję orientalny rosołek z grzybami mun, pędami bambusa i makaronem sojowym. Aby był syty, w rosołku pływają spore kawałki aromatycznego mięsa z indyka. Przepis podpatrzyłam w marcowym Moim gotowaniu i bardzo delikatnie go zmodyfikowałam. Wyszedł bardzo smacznie, lekko pikantnie i rozgrzewająco.

DSC_0021

Składniki:

  • udziec z indyka
  • 1,5l bulionu drobiowego
  • makaron sojowy
  • 1 łyżka sezamu
  • małe opakowanie suszonych, krojonych grzybów mun
  • mała puszka pędów bambusa w słupkach
  • ostra papryczka peperoni
  • 2 ząbki czosnku
  • sos sojowy ciemny
  • ocet ryżowy
  • oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżka skrobii ziemniaczanej
  • po 1 łyżeczce mielona papryki: słodkiej i ostrej
  • świeży imbir /ok. 3 cm kawałek
  • odrobina pietruszki do dekoracji

Grzyby mun przekładamy do miseczki i zalewamy wrzątkiem. W małej miseczce przygotowujemy pastę z przypraw. Odrobinę oliwy z oliwek mieszamy z mielonym cynamonem, ostrą i słodką papryką oraz łyżką sezamu. Mięso kroimy na kawałki i obtaczamy w przyprawach. Następnie obsmażamy kawałki indyka na patelni, aż staną się rumiane. W garnku rozgrzewamy łyżkę oliwy i dodajemy posiekane ząbki czosnku, starty imbir i pokrojoną w plasterki ostrą papryczkę. Podsmażamy wszystko ok. 1-2 minuty. Następnie zalewamy bulionem drobiowym i gotujemy. Gdy bulion będzie gorący dodajemy słupki pędów bambusa, odsączone z wody grzyby mun oraz obsmażone wcześniej mięso z indyka. Podgotowujemy rosół, aby przeszedł wszystkimi smakami. Odlewamy pół kubka bulionu i mieszamy w nim łyżkę skrobi ziemniaczanej. Następnie przelewamy do rosołu, ciągle mieszając. Na końcu doprawiamy nasz orientalny rosół sosem sojowym i octem ryżowym w takiej samej ilości – ja dodałam sporą ilość, aby rosół był wyrazisty w smaku. Podajemy z makaronem sojowym i posiekaną pietruszką. 

DSC_0029

Przepis na orientalny rosół dołączam do akcji kulinarnej Smaki Azji

                                                                          Smaki Azji - Kuchnia Chińska i Koreańska

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *