Lekki sernik z masłem orzechowym i kokosową nutą!

Długo zastanawiałam się jak połączyć ulubione smaki i stworzyć lekki i przynajmniej odrobinę dietetyczny sernik. Po pierwsze musiał się w nim znaleźć ukochany kokos, po drugie – orzechy a po trzecie jak najmniejsza ilość węglowodanów. Nie był to łatwy eksperyment ale mino początkowych wątpliwości – udało się!

Oczywiście podstawa to chudy twaróg, mleko i jajka. Aby uzyskać delikatny aromat kokosowy dodałam do masy małą puszeczkę śmietanki kokosowej. Orzechowy smak zapewnił dodatek masła orzechowego – koniecznie takiego o zawartości orzechów powyżej 90%. Jeśli macie wątpliwości, czy ograniczając kalorie i chcąc zdrowo się odżywiać możecie sobie pozwolić na tłuste masło orzechowe,polecam Wam zajrzeć na stronę Sante, gdzie obalane są mity dotyczące masła orzechowego → link do artykułu! Oto co wyszło z moich kombinacji:

DSC_0055

Sernik jest wilgotny, ale jednocześnie bardzo puszysty.

Składniki:

  • ½ kg twarogu 0%
  • 1 szklanka mleka
  • 1 mała puszka śmietanki kokosowej
  • 3 jajka
  • 2 łyżki masła orzechowego 90%
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • ½ łyżki budyniu śmietankowego
  • 2 łyżki cukru brzozowego
  • 3 łyżki wiórków kokosowych

Dodatkowo:

  • kilka orzechów laskowych
  • 1 łyżka serka naturalnego homogenizowanego
  • 1 łyżka masła orzechowego

100D30004-001

Twaróg miksujemy na gładką masę z mlekiem, śmietanką kokosową i masłem orzechowym. Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z dwoma łyżkami cukru brzozowego – możecie dodać więcej cukru jeśli lubicie słodkie serniki albo użyć cukru białego lub brązowego – będą  to jednak dodatkowe kalorie!  Utarte żółtka dodajemy do serowej masy i miksujemy z łyżką mąki ziemniaczanej i ½ łyżki budyniu śmietankowego (ja używam takiego bez dodatku cukru). Do masy dorzucamy też wiórki kokosowe. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy z masą. Piekarnik rozgrzewamy do 190°C. Tortownicę wykładamy od spodu papierem do pieczenia i przelewamy do niej serową masę – możecie na dnie ułożyć dodatkowo biszkopty lub herbatniki. Sernik pieczemy 1 godzinę po czym pozostawiamy do wystygnięcia.

Gdy ciasto będzie ostudzone, w małej misce miksujemy łyżkę serka homogenizowanego z łyżką masła orzechowego. Powstałym kremem smarujemy z wierzchu sernik i posypujemy posiekanymi drobno orzechami laskowymi. Sernik przechowujemy w lodówce. Najlepiej smakuje gdy postoi w lodówce kilka godzin przed podaniem!

100D30005

                                                                             Serniki dla Miksera - edycja 1.14

Aga

Witam, ile potrzeba śmietanki kokosowej?
Czy mogę kupić mleczko kokosowe w puszce, wstawić do lodówki i ściągnąć górną warstwę po czym dodać ją do sera?

dolinasmakow

Mała puszka śmietanki kokosowej to 200g ale oczywiście możesz użyć gęstej warstwy z mleczka kokosowego a nawet dodać trochę mleczka badziej płynnego.

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *