Najlepsze muffiny czekoladowo-pomarańczowe z kremem!

Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na mega słodkie, ekstremalnie czekoladowe muffiny z konfiturą pomarańczową. Niestety – dietetyczne to one nie były! Rozeszły się jednak bardzo szybko i jakoś nie słyszałam żadnych reklamacji 🙂

DSC_0081

Składniki na 12 muffinek:

  • 250g mąki pszennej
  • 100g cukru brązowego
  • 1 szklanka mleka
  • 2/3 szklanki oleju
  • 2 jajka
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

+ Konfitura pomarańczowa – ja użyłam ST. DALFOUR pomarańcza z imbirem.

Składniki na krem:

  • 250g serka mascarpone
  • 100g czekolady 70% kakao z pomarańczą

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, następnie łączymy z serkiem mascarpone. Można użyć do tego miksera lub dokładnie połączyć serek z czekoladą za pomocą łyżki. Masę wstawiamy do lodówki.

Wszystkie sypkie składniki (mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i kakao) mieszamy w misce, następnie łączymy z mlekiem, olejem i jajkami. Miksujemy masę aż do uzyskania gładkiej konsystencji i mieszamy ze skórką pomarańczową. W foremce do pieczenia babeczek układamy papierowe papilotki. Na dno każdej z nich wykładamy po łyżce masy i rozprowadzamy równomiernie po całym spodzie. Następnie umieszczamy po pół łyżeczki pomarańczowej konfitury i zalewamy dokładnie resztą masy. Tak przygotowane muffinki pieczemy w temperaturze 180ºC przez 20 minut. Pozostawiamy muffinki do wystygnięcia. 

Ostudzone muffiny dekorujemy wcześniej przygotowanym kremem czekoladowym.

nowe4

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *