Wiosenne szaszłyki z łososiem

Uwielbiam łososia! – ale to już chyba kiedyś pisałam. 🙂 Tym razem postanowiłam przygotować lekkie i  zdrowe, wiosenne szaszłyki z łososiem w pysznej marynacie. Ja piekłam swoje szaszłyki w piekarniku ale myślę, że przygotowane na tradycyjnym grillu będą równie doskonałe. Jako drugi składnik do szaszłyków wybrałam zieloną cukinię – bardzo lubię ją w wersji pieczonej ponieważ jest wtedy bardzo soczysta i co ważne – dietetyczna. 

DSC_0011 (2)

Składniki na 6 szaszłyków:

  • 300g świeżego łososia – najlepszy będzie płat bez ości
  • 2 cienkie cukinie
  • 1 duża, żółta papryka
  • pieprz cytrynowy
  • 3 łyżeczki miodu gryczanego
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki sosu rybnego

Filet świeżego łososia obieramy ze skóry i kroimy w kostkę o boku ok. 2 cm. Sos sojowy mieszamy w misce z sosem rybnym i płynnym miodem gryczanym. Następnie w przygotowanej marynacie obtaczamy dokładnie kawałeczki łososia. Tak zamarynowaną rybę wstawiamy do lodówki 30-60minut, aby nabrała przyjemnego smaku. W tym czasie myjemy paprykę i cukinię. Kroimy cukinię w centymetrowe plastry i lekko posypujemy solą lub wegetą. Żółtą paprykę kroimy w kostkę wielkości kawałków łososia. 

Kawałki łososia wyjęte z marynaty nadziewamy na patyczki do szaszłyków naprzemiennie z papryką i cukinią. Gotowe szaszłyki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy pozostałą marynatą i posypujemy cytrynowym pieprzem. Pieczemy ok. 20 minut w 200ºC.

DSC_0010-001

Przepis dołączam do akcji:

Zdrowy tryb życia

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *