Niezupełnie warzywne Ratatouille

Ratatouille to prowansalska potrawa, której głównymi składnikami są cukinia, papryka i pomidory. Oryginalnie potrawa ta nie zawiera mięsa, ja postanowiłam jednak wykorzystać odrobinę wołowiny i tak powstała moja wersja Ratatouille. Bardzo polecam bo jest naprawdę smaczna i zdrowa!

DSC_0082 (2)

Składniki:

  • 1 cukinia
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 marchewka
  • 1 duży ziemniak
  • 1/2 puszki ciecierzycy
  • 2 puszki pomidorów
  • 2 łyżki suszonej pietruszki
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 2 plastry wołowiny
  • kilka listków bazylii i rozmarynu

​Ziemniaka i marchewkę obieramy i kroimy na ok. 2 cm kawałki. Pozostałe warzywa – cukinię i papryki myjemy i także kroimy. Plastry wołowiny suszymy papierowym ręcznikiem, natłuszczamy odrobiną oliwy i smażymy przez chwilę na rozgrzanej patelni z każdej strony. Po chwili kroimy mięso na kawałki.  Wszystkie warzywa i pokrojone mięso przekładamy do dużej brytfanki, zalewamy krojonymi pomidorami z dwóch puszek, doprawiamy papryką i suszoną pietruszką i dusimy pod przykryciem ok. 30-40 minut. Od czasu do czasu mieszamy aby danie się nie przypaliło. Gdy ziemniaki, marchewka i wołowiną będą miękkie dorzucamy 1/2 puszki ciecierzycy.  Dusimy jeszcze przez 10-15 minut. Gotowe danie podajemy ze świeżą bazylią i rozmarynem.

nowe4 (6)

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *