Orzechowy bananowiec na oleju rzepakowym

Ostatnio dostałam od Magdy – którą serdecznie pozdrawiam – przepis na pyszne ciasto bananowe. Miałam okazję także wypróbować jak smakuje i byłam już pewna, że będzie to ciasto, które niebawem upiekę. Oczywiście, gdy przyszło do pieczenia, okazało się, że w domu brakuje kilku składników, dlatego szybko zmodyfikowałam przepis i upiekłam moją wersję bananowca. Ciasto wyszło zupełnie inne niż to, które jadłam wcześniej. Nie mogę jednak powiedzieć, że się nie udało – było pyszne! Słodkie, wilgotne, intensywnie bananowe i co najważniejsze – zdrowe.

nowe14 (2)

Podstawą ciasta są oczywiście banany. Kolejnym ważnym składnikiem są mielone orzechy laskowe – niezwykle bogate w potas, fosfor i witaminę E! Zdecydowałam się też na użycie do ciasta oleju rzepakowego. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega-3 i dlatego powinniśmy pamiętać o umieszczeniu go w naszej diecie. Ponieważ banany były bardzo dojrzałe i nieziemsko słodkie, do ciasta nie dodałam ani grama cukru!

Składniki:

  • 3 dojrzałe, duże banany
  • 100g mielonych orzechów laskowych
  • 2 łyżki mąki owsianej
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 jajko
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • kilka orzechów laskowych do dekoracji

Obrane banany rozgniatamy widelcem lub blendujemy. Łączymy z mielonymi orzechami laskowymi, mąką i sodą. Jajko roztrzepujemy i mieszamy z resztą składników. Do ciasta można dodać odrobinę cukru – jeśli jednak banany będą mocno dojrzałe nie będzie to konieczne. Ciasto przelewamy do tortownicy*, posypujemy posiekanymi laskowymi orzechami i pieczemy przez 1 godzinę przez 180°C.

nowe14

* ciasto upiekłam w tortownicy o średnicy 18cm

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *