Sałatka z kaszą gryczaną i buraczkami

Od jakiegoś czasu miałam ogromną ochotę na kaszę gryczaną. Kojarzy mi się ona jednak z gulaszem lub sosem grzybowym, na który nie miałam ochoty – to bardziej jesienne menu. Postanowiłam przygotować eksperymentalną sałatkę z kaszą i burakami. Wyszła bardzo smacznie i na pewno jeszcze nie raz się u mnie pojawi:)

DSC_0006

Składniki na 3 porcje:

  • 1 torebka kaszy gryczanej – 100g
  • 3 buraki
  • kawałek półtłustego sera feta
  • kilka suszonych pomidorów
  • kiełki rzodkiewki
  • 3 łyżeczki prażonego słonecznika
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego 0%
  • 1,5 łyżki musztardy
  • 1/2 łyżeczki kurkumy

Kaszę gryczaną gotujemy według zaleceń na opakowaniu – przeważnie ok. 10 minut. Buraki myjemy i gotujemy w skórce, aż będą delikatnie miękkie. Ważne żeby ich nie przegotować – lepiej aby w sałatce były chrupiące. Obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Kroimy suszone pomidory w paseczki. W małej miseczce przygotowujemy sos – jogurt naturalny mieszamy z musztardą – ja użyłam ulubionej musztardy francuskiej ale możecie dodać każdą inną musztardę – i kurkumą. Do miseczek nakładamy ugotowaną kaszę gryczaną i buraczki. Mieszamy. Na wierzch układamy pokruszony ser feta, kiełki rzodkiewki, ziarenka prażonego słonecznika i polewamy łyżką przygotowanego wcześniej sosu.

DSC_0009

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *