Bezglutenowe babeczki kakaowo-bananowe

Przyszedł czas na weekendowe pieczenie. Tym razem postanowiłam zabawić się nieco mąką z amarantusa, która bogata jest w wiele wartościowych składników pokarmowych. Przede wszystkim jest cennym źródłem białka, magnezu, wapnia i sporej dawki żelaza. Zawiera także cenne aminokwasy takie jak lizyna, metionina i tryptofan, który jest prekursorem serotoniny odpowiedzialnej za nasz dobry nastrój i świetne samopoczucie. Mąka z amarantusa nadaje się także dla bezglutenowców. Tak więc nie ma się nad czym zastanawiać – zapraszam do pieczenia!!!

DSC_0027DSC_0040 (2)

Składniki na 10 dużych babeczek:

  • 3 duże, dojrzałe banany
  • 150g mąki z amarantusa
  • 1 jajko
  • 5 łyżek roztopionego masła
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżka cukru brzozowego

Banany obieramy ze skórki i miksujemy na gładką masę. Mąkę mieszamy z kakao, sodą i cukrem. Jeśli lubicie bardziej słodkie babeczki możecie dodać więcej cukru, ale pamiętajcie, że dojrzałe banany dodadzą sporej ilości słodyczy naszym wypiekom. Dodajemy bananowy mus, jedno jajko i 5 łyżek roztopionego masła, po czym dokładnie mieszamy masę. Będzie ona dość gęsta. Piekarnik rozgrzewamy do 220°C. Do foremki na muffinki wkładamy papierowe lub silikonowe papilotki i napełniamy je przygotowanym ciastem. Pieczemy ok. 35 minut, aż patyczek wbity w muffinki będzie suchy. Podajemy z mocną kawą.

nowe21

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *