Papryki faszerowane kaszą gryczaną i grzybami

Gdy nie ma pomysłu na obiad, można poprostu "nadziać" czymś paprykę! Moja mama przygotowywała papryki nadziewane mielonym mięsem i ryżem – farsz podobny do tego z tradycyjnych gołąbków. Ja postanowiłam swoje papryki wypełniłnić grzybami i kaszą gryczaną, a następnie zapiec w piekarniku z kawałeczkiem aromatycznego sera.  

DSC_0030

Składniki:

  • 2,5 papryki
  • garść suszonych podgrzybków
  • 100 gram kaszy gryczanej niepalonej
  • 3 łyżki zielonej soczewicy
  • mały ząbek czosnku
  • suszony tymianek
  • suszony rozmaryn
  • odrobina sosu sojowego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 4 plasterki sera camembert

​Kaszę i zieloną soczewicę gotujemy na sypko. Pół papryki kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju z wyciśniętym ząbkiem czosnku. Suszone podgrzybki zalewamy wrzątkiem aby zmiękły. Ugotowaną kaszę i soczewicę dokładamy do podsmażonej papryki, przyprawiamy tymiankiem, rozmarynem i odrobiną sosu sojowego. Odsączone, namoczone grzyby kroimy na kawałki i mieszamy z pozostałymi składnikami. Papryki myjemy, wydrążamy i napełniamy farszem. Pieczemy w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez ok. 30 minut. Pod koniec pieczenia na każdą paprykę kładziemy plasterek sera camembert. 

DSC_0016DSC_0039 (2)

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *