Pikantny dip z pieczonych buraków

Pikantny, wyrazisty dip z pieczonych buraczków podpatrzyłam w kucharskiej książce "Jerozolima" i od razu wzbudził moje zainteresowanie. Podobny do tego opisanego w książce przygotowałam jako dodatek do indyjskiego kurczaka i chlebków naan. Możecie go także przygotować jako smarowidło do chleba, pieczonej bagietki lub chrupkiego pieczywa maca. Gorąco polecam wszystkim miłośnikom buraczków i niebanalnych smaków. 

DSC_0103

Składniki:

  • 4 duże buraki
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 małe ząbki czosnku
  • 1 łyżka syropu z agawy
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 1 łyżka orzeszków ziemnych bez soli
  • plaster sera feta – ok. 1 cm.
  • szczypta suszonych liści kolendry

​Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Oczyszczone buraki układamy na blaszce wyłożonej pergaminem i pieczemy około godziny, aż zmiękną. Odstawiamy do przestygnięcia, obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Następnie umieszczamy buraki w misie malaksera, dodajemy jogurt grecki, przyprawy, wyciśnięte ząbki czosnku, syrop z agawy i miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Gotowy dip przekładamy do miseczki, posypujemy suszonymi listkami kolendry, pokruszoną fetą i orzeszkami ziemnymi.

DSC_0093 DSC_0123

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *