Potrawka meksykańska

Kuchnia meksykańska to bez wątpienia jedna z moich ulubionych. Uwielbiam ją głównie ze względu na świeże składniki takie jak papryka, pomidory, fasola i moja ukochana kukurydza. Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na szybką potrawkę meksykańską, którą podać możecie z ryżem lub kukurydzianą tortillą. 

DSC_0968111

Składniki:

  • 1 pierś z kurczaka
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/3 żółtej papryki
  • 1/3 zielonej papryki
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 mała puszka mieszanki meksykańskiej Bonduelle
  • 1/2 szklanki przecieru pomidorowego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • łyżka oleju rzepakowego
  • łyżeczka wędzonej lub słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka suszonych ziół 
  • mały ząbek czosnku
  • szczypta soli himalajskiej
  • pestki dyni

Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w kostkę i obtaczamy w papryce. Podsmażamy na łyżce oleju rzepakowego aż kawałeczki pięknie się zarumienią. Kolorową paprykę kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na patelnię. Podsmażamy ją aż lekko zmięknie. Do woka lub brytfanki przekładamy paprykę, kawałeczki piersi z kurczaka dodajemy puszkę czerwonej fasoli, małą puszkę mieszanki meksykańskiej (kukurydza, groszek i papryka chili) oraz pestki dyni. Dokładnie mieszamy na niewielkim ogniu. Przecier pomidorowy mieszamy z pozostałymi przyprawami, wyciśniętym ząbkiem czosnku i oliwą z oliwek. Sos dodajemy do dania i dokładnie mieszamy. Podgrzewamy jeszcze chwilę na niewielkim ogniu. Potrawkę podajemy z ryżem lub kukurydzianą tortillą.

Nowy folder (4)111

 

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *