Waniliowa kasza manna z opiekanym jabłkiem i płatkami żytnimi

Dziś przedstawiam Wam prosty przepis na jesienny deser – waniliową kaszkę mannę z pieczonym jabłkiem i płatkami żytnimi. Pełnoziarniste opiekane płatki żytnie firmy Sonko, to produkt z którego miałam okazję korzystać po raz pierwszy, ale z pewnością nie ostatni. Dlaczego trafią na moją listę zakupów – po pierwsze dlatego, że nie zawierają dodatku cukru a to duży plus, gdyż można je wykorzystać zarówno do przygotowywania dań wytrawnych jak i słodkich deserów czy śniadaniowych "owsianek". Kolejny plus to ich wspaniała, delikatna chrupkość i ciekawy, wyrazisty smak. Wartości odżywcze płatków żytnich także zachęcają do ich częstszego spożywania – zawierają one bowiem sporą ilość błonnika, fosforu a także potas, magnez i cynk. Dokładne wartości odżywcze płatków możecie znaleźć tutaj.

Ja polecam wykorzystanie płatków żytnich do prostego deseru, idealnego na październikową pogodę.kasza-manna-waniliowa-z-jablkiem

Składniki:

  • 300 ml mleka ryżowego
  • 6 łyżek kaszy manny
  • 1/2 laski wanilii
  • 1 jabłko
  • 1 łyżeczka miodu
  • szczypta cynamonu
  • 3 łyżki płatków żytnich Sonko

Mleko podgrzewamy z ziarenkami z 1/2 laski wanilii i gotujemy w nim kaszę mannę stale mieszając, aż zgęstnieje. Przekładamy gotową kaszkę do miseczek. Jabłko kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Dodajemy cynamon oraz miód i lekko podduszamy pod przykryciem. Gdy jabłka zmiękną i zaczną się rumienić, wrzucamy do nich opiekane płatki żytnie i mieszamy. Gotowe jabłka przekładamy na ugotowaną wcześniej kaszę.kasza-manna-waniliowa-z-jablkiem-i-platkami-zytnimiplatki-zytnie-z-kasza-manna

Przepis dodaję do akcji Jemy sezonowo – w której znajdziecie wiele inspirujących przepisów na jesienne dania.

Jemy sezonowo! Jesień

Torcik naleśnikowy

Ponieważ urodziny drugiej połówki są tylko raz w roku a naleśniki to coś co zawsze wprawia w dobry humor, postanowiłam przygotować coś szczególnego. Torcik z owsianych naleśników przekładany trzema rodzajami kremów – kajmak z solą, ricotta z wanilią oraz krem czekoladowo-migdałowy. Z uwagi na to, że musieliśmy zjeść wszystko sami, torcik wykonałam z 10 naleśników, choć w przepisie którym się inspirowałam było ich aż 42.  Torcik nie wyglądał wiec tak efektownie jak u Gotuje, bo lubi, ale za to był przepyszny i wystarczył nam na dwudniowe obżarstwo (śniadania i podwieczorki).

dsc_0396

Naleśniki do tortu wykonałam z mąki owsianej, według tradycyjnego przepisu – ja do naleśników zawsze dodaję jajka, choć wiem, że nie każdy tak robi. Masa waniliowa to dobrze rozmieszana ricotta z ziarenkami wanilii i dodatkiem serka waniliowego. Solony kajmak kupiłam w sklepie z tradycyjną żywnością – dokładnie taki (klik) – wybrałam mocno słony z nadzieją, że ciekawie przełamie słodkie smaki, jednak soli nie czuję w nim wcale. Masa czekoladowo migdałowa to nic innego jak popularny kakaowy krem wymieszamy z przepysznym masłem migdałowym od Primaviki (moje ulubione).

Wykonanie jest banalnie proste – smarujemy każdy naleśnik na przemian każdym z kremów, górną warstwę pokrywamy kremem czekoladowym, posypujemy do dekoracji orzechami włoskimi i jagodami goi. Ja wstawiłam torcik do lodówki aby warstwy się związały. Niebo w gębie.

Na szczęście weekend był bardzo aktywny, wiec mam nadzieję, że deser nie pójdzie nam za bardzo w boczki.

nowy-folder-41

Delikatny krem z dyni

Jesienna zupa idealna to krem z dyni z dodatkiem mleka kokosowego. Jest szybka w przygotowaniu, delikatnie kremowa i nadaje się zarówno do zjedzenia na zimno jak i na gorąco. Poza tym jest też zdrowa, więc warto wprowadzić ją do jesiennego menu – dynia to warzywo, które zawiera między innymi ß-karoten, witaminy A, D, C oraz witaminy z grupy B a także miedź, wapń, cynk, żelazo, selen, potas i fosfor. Zapraszam więc do zdrowego gotowania. zupa dyniowa

Składniki:

  • 1 duża dynia 
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • kawałek imbiru
  • 1 kostka rosołowa BIO
  • 200 ml mleka kokosowego
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Dynię obieramy i kroimy w kostkę. Do dużego garnka skropioneo oliwą z oliwek wrzucamy kosteczki dyni i kostkę rosołową bio (bez dodatków sztucznych barwników i konserwantów) pokrojoną na 4 małe kawałeczki. Całość zalewamy wodą do połowy wysokości dyni i dusimy na małym ogniu aż dynia zmięknie – uważamy, żeby nie przypalić dyni i aby woda nie wyparowała z garnka – w razie potrzeby dolewamy wodę. Kiedy dynia będzie już miękka, dodajemy przyprawy i miksujemy na gładką masę. W trakcie miksowania dodajemy mleko kokosowe. Krem będzie miał przyjemną, lekką konsystencję. Podajemy z pestkami dyni lub świeżymi ziołami.

zupa krem z dynikrem z dyni