Delikatny krem z dyni

Jesienna zupa idealna to krem z dyni z dodatkiem mleka kokosowego. Jest szybka w przygotowaniu, delikatnie kremowa i nadaje się zarówno do zjedzenia na zimno jak i na gorąco. Poza tym jest też zdrowa, więc warto wprowadzić ją do jesiennego menu – dynia to warzywo, które zawiera między innymi ß-karoten, witaminy A, D, C oraz witaminy z grupy B a także miedź, wapń, cynk, żelazo, selen, potas i fosfor. Zapraszam więc do zdrowego gotowania. zupa dyniowa

Składniki:

  • 1 duża dynia 
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • kawałek imbiru
  • 1 kostka rosołowa BIO
  • 200 ml mleka kokosowego
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Dynię obieramy i kroimy w kostkę. Do dużego garnka skropioneo oliwą z oliwek wrzucamy kosteczki dyni i kostkę rosołową bio (bez dodatków sztucznych barwników i konserwantów) pokrojoną na 4 małe kawałeczki. Całość zalewamy wodą do połowy wysokości dyni i dusimy na małym ogniu aż dynia zmięknie – uważamy, żeby nie przypalić dyni i aby woda nie wyparowała z garnka – w razie potrzeby dolewamy wodę. Kiedy dynia będzie już miękka, dodajemy przyprawy i miksujemy na gładką masę. W trakcie miksowania dodajemy mleko kokosowe. Krem będzie miał przyjemną, lekką konsystencję. Podajemy z pestkami dyni lub świeżymi ziołami.

zupa krem z dynikrem z dyni

Przepyszne ciasto bez pieczenia z czekolady i nerkowców

Dziś chciałam się z Wami podzielić prostym przepisem na pyszne ciasto-batoniki bez pieczenia z masła orzechowego z orzeszków nerkowca marki Primavika i gorzkiej czekolady. To z pewnością propozycja dla miłośników orzechów i niesłodkich deserów. Orzechy nekrowca zawierają dużo potasu a także między innymi fosfor i zdrowe dla naszego organizmu tłuszcze a gorzka czekolada (taka powyżej 70% kakao) dostarczy nam magnezu, żelaza i porządnej dawki energii. Warto więc, mimo dużej dawki kalorii, skusić się na kawałek tego przysmaku.

dsc_0206

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasteczek owsianych (ok. 138g) 
  • 1 słoiczek masła z nerkowców Primavika (185g)
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady 70%
  • 50g masła

dsc_0207

Ciasteczka owsiane wkładamy do malaksera i mielimy na proszek. Dodajemy masło z orzechów nerkowca (bez 1 łyżeczki, która będzie nam później potrzebna) i 40g roztopionego masła. mieszamy na gładką masę i przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy do lodówki do wystygnięcia. W tym czasie roztapiamy w kąpieli wodnej gorzką czekoladę, dodajemy do niej resztę masła i łyżeczkę masła z nerkowców. Tak przygotowaną czekoladę wylewamy na ostudzony spód i ponownie wstawiamy do lodówki do wystygnięcia. Brzegi ciasta posypujemy wiórkami kokosowymi (możecie też użyć do dekoracji kruszonych orzechów lub skórki z pomarańczy).

dsc_0237 dsc_0246

Kebab z kurczaka z dipem z awokado

Zainspirowana przepisem Jamiego Olivera z książki Kulinarne wyprawy Jamiego, postanowiłam przygotować marokańskie kebaby z kurczaka z dipem z awokado. Przepis jest banalnie prosty, nie wymaga wykwintnych składników ani umiejętności kulinarnych. Potrzebujecie tylko gotowej pity, ale jeśli macie ochotę możecie przygotować ją samodzielnie. 

DSC_0178

Składniki na 3 porcje

  • 2 piersi z kurczaka
  • 3 chlebki pita
  • 1 cytryna pokrojona na ćwiartki

Marynata:

  • kawałek świeżego imbiru
  • ½ łyżeczki pikantnej papryki
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • ½ łyżeczki mielonej kolendry
  • 1,5 łyżki oliwy
  • sól i pieprz

Dip z awokado:

  • 1 dojrzałe awokado
  • ½ łyżeczki mielonego kuminu
  • 1 ząbek czosnku
  • świeża kolendra
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • szczypta soli
  • sok z ½ cytryny

Pierś z kurczaka myjemy, kroimy na kawałki i wrzucamy do miski. Składniki marynaty mieszamy i przelewamy do kawałeczków kurczaka. Dokładnie mieszamy tak aby kurczak był dokładnie oblepiony marynatą. Wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Dojrzałe awokado rozgniatamy widelcem, dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku, sól, świeżą kolendrę, mielony kumin oraz sok z cytryny. Przechowujemy w lodówce – dzięki dodatkowi soku z cytryny dip z awokado na pewno nie zrobi się ciemny.

Na nieprzywierającą, rozgrzaną patelnię wykładamy kawałki kurczaka razem z marynatą i smażymy na słoty kolor. 

Chlebki pita zwilżamy lekko wodą i wkładamy do nagrzanego piekarnika na kilka minut. Gotowe chlebki rozcinamy i napełniamy kurczakiem i dipem z awokado. Na koniec skrapiamy sokiem z cytryny. Smacznego!

DSC_0184