Korzenne muffiny marchewkowe!

Kolejny przepis dla mufinkożerców – zdrowe, marchewkowe muffiny z przyprawami korzennymi i mąką orkiszową! Babeczki nadają się na drugie śniadanie lub podwieczorek, są mokre dzięki marchewce i aromatyczne za sprawą dodatku cynamonu. Polecam 🙂

DSC_0046

Składniki na 12 muffinek:

  • 1 szklanka mąki orkiszowej
  • 1/4 szklanki oleju
  • 4 małe marchewki
  • 3 jajka
  • łyżka cukru brzozowego
  • łyżka przyprawy korzennej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • odrobina aromatu waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

​Marchewki myjemy, obieramy i trzemy na tarce o bardzo drobnych oczkach. Następnie mieszamy z pozostałymi składnikami. Masę przelewamy do silikonowych foremek i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 30 minut.

100D30004-004

Muffinki czekoladowo – migdałowe!

gwiazdkaPodczas Sylwestrowej zabawy na stołach królują sałatki i drobne, wytrawne przystawki, które pomagają nam wytrwać w dobrej formie do rana! Nie wyobrażam sobie jednak witania Nowego Roku bez odrobiny słodyczy. W końcu jaki Sylwester taki cały rok, a czego jak czego, ale słodyczy nie powinno w nim zabraknąć! Dlatego jako pierwsze przygotowałam dzisiaj muffinki czekoladowo – migdałowe!

DSC_0061

Składniki na 12 babeczek:

  • 250g pszennej mąki
  • 100 ml oleju roślinnego
  • 100 ml mleka
  • 2 jajka
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 łyżki zwykłego cukru lub cukru brzozowego (dla tych, którzy nie chcą sobie dokładać kalorii w Sylwestra)
  • 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody
  • garść pokruszonych płatków migdałowych
  • 3 łyżki płatków czekoladowych (posypka do ciast)

Piekarnik rozgrzewamy do ok. 180°C. Do miski wbijamy jajka, wlewamy mleko oraz olej i dokładnie roztrzepujemy. Następnie dodajemy wszystkie sypkie składniki i miksujemy na gładką masę. Płatki migdałów kruszymy w dłoni na kawałeczki i wrzucamy do masy (jeśli nie macie migdałów w płatkach, możecie pokroić całe migdały na drobne kawałeczki), następnie dodajemy kawałeczki czekolady i dokładnie mieszamy. Na blaszce ustawiamy papierowe papilotki, nakładamy do każdej po łyżce masy i posypujemy odrobiną pokruszonych kawałeczków migdałów i czekolady. Pieczemy ok. 20 minut!

100D30001

Życzę Wam udanej zabawy Sylwestrowej i Szczęśliwego Nowego Roku!

Mam nadzieję, że nadchodzący rok będzie dla Doliny Smaków równie szczęśliwy jak rok 2013! Blog pojawił się zaledwie pół roku temu a już zyskał wielu fanów, co niezwykle mnie cieszy i za co bardzo Wam dziękuję!

Zachęcam do uważnego śledzenia bloga, bo już na początku stycznia szykują się tu małe zmiany oraz czeka na Was niespodzianka – pierwszy konkurs organizowany przez Dolinę smaków wspólnie z marką Alpro!

Szczęśliwego 2014-tego!

_____________________________________________________________________________________

Przepis na migdałowo – czekoladowe muffinki dołączam do akcji kulinarnej Sylwester 2013 – Może znajdziecie tam pomysły na coś pysznego na swoją imprezę Sylwestrową?

Muffinki owsiane z serem feta – wersja light!

gwiazdka2 - KopiaPrzyszedł czas na muffinki w wersji wytrawnej – nadające się np. na kolację. Nie zawierają tłuszczu a zamiast tradycyjnej pszennej mąki przygotowane są w mąki owsianej z dodatkiem żytniej razowej. Można je podawać z keczupem jako małe muffinko-pizze. Dodatek kukurydzy sprawia, że są w środku przyjemnie chrupiące. Co tu dużo mówić – spróbujcie sami!

DSC_0156

Składniki na 10 babeczek: 

  • 3 łyżki mąki owsianej
  • 1 czubata łyżka mąki żytniej razowej
  • 3 jajka
  • ok. 30 malutkich kosteczek sera feta
  • 2 pieczarki
  • 2 czubate łyżki kukurydzy
  • 1 łyżka suszonej papryki
  • ½ łyżeczki wegety
  • ½ łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • kilka listków świeżej bazylii i oregano
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę owsianą mieszamy z żytnią razową i proszkiem od pieczenia, wegetą i słodką papryką. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka wbijamy do mąki. Pieczarki kroimy w kostkę i razem z kukurydzą i suszoną papryką dorzucamy do mąki i żółtek. Całość mieszamy i łączymy z ubitymi białkami. Gotową masę przelewamy do silikonowych papilotek na muffinki. Na górę każdej układamy po 3 małe kosteczki sera feta i posypujemy posiekanymi, świeżymi ziołami. Muffinki pieczemy w 180°C przez 30 minut i odstawiamy do wystygnięcia. 

Nowy folder2