Mini serniczki cynamonowe

Serniczków nigdy dość – tym razem w wersji już nieco bardziej świątecznej, bo za oknem zima. Aromatyczna przyprawa do piernika i cynamon to idealne połączenie do kawy lub ciepłego mleka. Serniczki mają lekko chrupiący spód ze zdrowych płatków jęczmiennych od Sonko – moje ulubiowe opiekane i pełnoziarniste! Tego typu desery możemy jeść bez wyrzutów sumienia a jego przygotowanie to zaledwie kilka minut + czas pieczenia.

mini-serniczki-cynamonowe-2 platki-jeczmienne-sonko

Składniki na 7 sztuk:

  • 350g chudego serka twarogowego
  • 1 jajko + 1 białko 
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka cynamonu 
  • 0,5 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1 łyżka miodu
  • 7 łyżeczek opiekanych płatków jęczmiennych Sonko
  • pestki dyni i cynamon do dekoracji

Piekarnik rozgrzej do 120°C. Serek twarogowy zmiksuj lub poprostu dokładnie wymieszaj z jajkiem, miodem, przyprawami i mąką ziemniaczaną na gładką masę. Do silikonowych papilotek nałóż po 1 łyżce płatków jęczmiennych opiekanych firmy Sonko. Na płatki wylej przygotowaną wcześniej masę. Udekoruj cynamonem i pestkami dyni.  Wstaw mini serniczki do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 30 minut! serniczki

Paprykowe curry z kurczakiem, soczewicą i mleczkiem kokosowym.

gwiazdka3Carry to jedna z moich ulubionych potraw! Właściwie nie jest to potrawa a jedynie sposób przyrządzania dania. Większości termin curry kojarzy się jednak z gotową mieszanką przypraw dodawaną do tego dania. Dzięki temu za każdym razem możemy modyfikować nasz przepis dodając nowe składniki. Na blogu przedstawiłam Wam już przepis na curry z dynią i kurczakiem – dla tych, którzy przegapili – przepis TUTAJ!  

DSC_0151

Przygotowując domowe curry staram się, żeby zawsze pojawiało się w nim kilka składników, które według mnie nadają wyjątkowego smaku tej potrawie. Te magiczne produkty to świeży imbir, mielony cynamon, czosnek, kurkuma i prawie w każdym przypadku mleczko kokosowe! Bardzo lubię też piersi z kurczaka dlatego to zwykle one są mięsną podstawą mojego curry. Nie jest to jednak reguła – możemy do curry wykorzystać inny rodzaj mięsa, rybę lub owoce morza – kluczową rolę odgrywa zawsze aromatyczny sos!

_____________________________________________________________________________________

DSC_0076

Składniki na 6 porcji:

  • 500 g piersi z kurczaka
  • 2 czerwone papryki
  • 1 zielona papryka
  • ½ żółtej papryki
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 puszka soczewicy – ok. 250g
  • 2 łyżki startego imbiru
  • 2 pełne łyżeczki cynamonu mielonego
  • 3 łyżeczki ostrej przyprawy do curry – moja mieszanka przywieziona została z Egiptu i jej skład owiany jest tajemnicąDSC_0080
  • ½ łyżeczki kurkumy

Marynata:

  • mała puszeczka mleczka kokosowego
  • 1 łyżka miodu
  • 2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
  • 1 czubata łyżeczka startego imbiru
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • ½ łyżeczki mielonej papryki piri-piri 

Pierś z kurczaka kroimy na drobne kawałeczki i dokładnie mieszamy ze wszystkimi składnikami marynaty. W szczelnie zamkniętym pojemniku wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Paprykę kroimy w drobne, cienkie paseczki. Zamarynowanego kurczaka wyciągamy z lodówki i przekładamy do woka razem z marynatą. Podgotowujemy kurczaka i gdy będzie już zrobiony dodajemy do niego pokrojoną paprykę i puszkę pomidorów. Całość dokładnie mieszamy i dusimy pod przykryciem aż papryka zmięknie. Po ok. 10 minutach do woka wlewamy mleczko kokosowe – aby uniknąć zważenia najlepiej rozmieszać mleczko w miseczce z odrobiną gorącego wywaru z potrawy. Dokładnie mieszamy potrawę i dodajemy do niej przyprawy – świeży imbir, cynamon, ostrą mieszankę curry i pół łyżeczki kurkumy. Na niewielkim ogniu dusimy nasze danie jeszcze kilka minut. Ponieważ soczewica z puszki gotowa jest do spożycia dodajemy ją do woka na końcu aby tylko lekko się podgrzała.

Nasze curry jest gotowe – możemy jeść je bez dodatków lub podawać z ryżem. 

Osoby bojące się ostrych smaków mogą być zaskoczone dużą ilością przypraw dodaną przeze mnie do dania. Mogę z ręką na sercu zapewnić Was, że moje curry ma bardzo przyjemny i tylko lekko pikantny smak – ostre przyprawy zostały bowiem złagodzone przez sporą ilość mleczka kokosowego dodanego do sosu!

Mleczny mus z kawą zbożową i cynamonem. Lekki i dietetyczny!

gwiazdka - KopiaUwielbiam mleczne i jogurtowe desery, które mogę szybko przygotować i łatwo modyfikować. Ponieważ lubię smak kawy postanowiłam dziś dodać nieco kawowego aromatu do mojego deseru. Tak powstał mleczny mus z kawą zbożową i cynamonem.

deser

Składniki na 4 malutkie porcje:

  • 1 szklanka chudego mleka
  • 2 torebki kawy zbożowej (użyłam waniliowej – można zastąpić 2 łyżeczkami Inki)
  • odrobina aromatu waniliowego
  • 2 łyżeczki cukru brzozowego
  • 250g serka twarogowego 0% tłuszczu
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka żelatyny

Mleko gotujemy i zdejmujemy z ognia. Do gorącego mleka wkładamy torebki kawy zbożowej i czekamy aż dobrze naciągnie. Żelatynę rozpuszczamy w ¼ szklanki gorącej wody. Do mleka dodajemy serek, cukier brzozowy oraz cynamon i energicznie mieszamy za pomocą trzepaczki, aby nie powstały grudki. Następnie do masy wlewamy rozpuszczoną żelatynę, cały czas mieszając. Gotową masę przelewamy do malutkich kokilek i wstawiamy do lodówki na ok. 3 godziny.

deser kawowy