Cytrynowe, beztłuszczowe babeczko-bułeczki z mąki owsianej!

gwiazdka - KopiaPrzynajmniej raz w tygodniu w moim piekarniku „wyrastają” jakieś muffinki, babeczki itp. Tym razem zdecydowałam się na nieco większe foremki dlatego babeczki wielkością przypominają raczej małe bułeczki. Są doskonałe na deser ale tez nadają się jako dodatek do zdrowego śniadania – np. do lekkiego jogurtu naturalnego.

DSC_0017

Składniki na 6 babeczek (lub w moim wydaniu – 3 duże babki):

  • 2 duże jajka
  • 3 łyżki mąki owsianej
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • kilka kropel aromatu cytrynowego
  • 1 łyżeczka cukru brzozowego
  • suszona, tarta skórka z cytryny
  • świeża, starta skórka z limonki

Wszystkie suche składniki (mąkę owsianą, proszek do pieczenia, cukier brzozowy i skrobię kukurydzianą) mieszamy ze sobą w misce. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Żółtka, aromat cytrynowy i jogurt naturalny dodajemy do suchych składników i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy. Przekładamy do foremek – najlepiej silikonowych, posypujemy startą skórką z cytryny i limonki i wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika na ok. 20 minut. Gotowe babeczki pozostawiamy do wystygnięcia.

baby

Mleczny mus z kawą zbożową i cynamonem. Lekki i dietetyczny!

gwiazdka - KopiaUwielbiam mleczne i jogurtowe desery, które mogę szybko przygotować i łatwo modyfikować. Ponieważ lubię smak kawy postanowiłam dziś dodać nieco kawowego aromatu do mojego deseru. Tak powstał mleczny mus z kawą zbożową i cynamonem.

deser

Składniki na 4 malutkie porcje:

  • 1 szklanka chudego mleka
  • 2 torebki kawy zbożowej (użyłam waniliowej – można zastąpić 2 łyżeczkami Inki)
  • odrobina aromatu waniliowego
  • 2 łyżeczki cukru brzozowego
  • 250g serka twarogowego 0% tłuszczu
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka żelatyny

Mleko gotujemy i zdejmujemy z ognia. Do gorącego mleka wkładamy torebki kawy zbożowej i czekamy aż dobrze naciągnie. Żelatynę rozpuszczamy w ¼ szklanki gorącej wody. Do mleka dodajemy serek, cukier brzozowy oraz cynamon i energicznie mieszamy za pomocą trzepaczki, aby nie powstały grudki. Następnie do masy wlewamy rozpuszczoną żelatynę, cały czas mieszając. Gotową masę przelewamy do malutkich kokilek i wstawiamy do lodówki na ok. 3 godziny.

deser kawowy

Niskotłuszczowa Panna Cotta Kakaowa!

gwiazdka3Na wtorkowe popołudnie proponuję Wam włoski deser Panna Cotta! W oryginalnej wersji deser ten przyrządza się z 30-36% śmietanki – w moim wydaniu zastąpimy ją chudym mlekiem! Wbrew pozorom deser jest bardzo prosty w przygotowaniu i można go łatwo modyfikować. Ja postawiłam na mój ulubiony, kakaowy smak!

Panna Cotta

Do przygotowania 4 porcji potrzebujemy następujących składników:

  • 1 szklanka chudego mleka
  • 2 żółtka
  • 2 łyżeczki cukru brzozowego
  • 1 łyżkę żelatyny
  • 1 łyżeczka kakao
  • 100 gram serka homogenizowanego 0%
  • odrobina aromatu rumowego

Żelatynę rozpuszczamy w ½ szklanki wody. Mleko zagotowujemy i odstawiamy z ognia. Żółtka ubijamy i dokładnie mieszamy z cukrem, kakao i odrobiną aromatu rumowego aby nasz deser pięknie pachniał. Następnie dodajemy je do ciepłego mleka i ciągle mieszamy – najlepiej za pomocą trzepaczki, tak aby nie powstały nam żadne grudki. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę i serek homogenizowany. 

Gotową masę przelewamy do foremek i wstawiamy do lodówki na kilka godzin – moje Panna Cotty stężały już po ok. 3 godzinach, ale mogą potrzebować więcej czasu.

Kakaową Panna Cottę wystarczy tylko wyłożyć na talerzyk do góry dnem i przystroić dodatkami. Mogą to być owoce, kawałeczki czekolady lub słodki sos!

DSC_0033DSC_0031DSC_0009