Kakaowe muffinki bez mąki, cukru i tłuszczu!

Po październikowych, dietetycznych muffinkach bez mąki (przepis znajdziecie TUTAJ), które cieszyły się dużą popularnością na blogu, przyszedł czas na wersję kakaową! Muffinki możecie jeść podczas diety redukcyjnej bowiem nie zawierają mąki, cukru ani tłuszczu! Będą też zdrowszą alternatywą dla tych tradycyjnych babeczek i sprawdzą się jako przekąska dla diabetyków na diecie cukrzycowej. Wykonanie babeczek razem z ich upieczeniem zajmie Wam ok. 30 minut! Idealnie pasują do popołudniowej kawy. Możecie także wzbogacić je pysznym nadzieniem – najprościej przekroić je po upieczeniu i posmarować np. nutellą lub konfiturami – ale wtedy już nie będą takie dietetyczne:)

Nowy folder4 (3)

Składniki na 9 sztuk:

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Zmielone otręby owsiane mieszamy z amarantusem, proszkiem do pieczenia i dwoma łyżkami kakao. Dodajemy łyżeczkę ksylitolu i jogurt naturalny. Żółtka oddzielamy od białek i dodajemy do pozostałych składników. Dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę i bardzo delikatnie mieszamy z pozostałą masą. Do silikonowych foremek na muffinki rozlewamy po równo kakaowej masy i posypujemy z wierzchu odrobiną amarantusa. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 20 minut na środkowym poziomie. Po upieczeniu, muffinki odstawiamy do ostygnięcia. Podajemy same do kawy lub rozcinamy je na pół i przekładamy ulubionym, niskocukrowym dżemem! Smacznego!

Nowy folder4 (2)

Przepis na kakaowe muffinki bez mąki, cukru i tłuszczu dodaję do akcji kulinarnej Niskokaloryczny styczeń – znajdziecie tam więcej zdrowych i dietetycznych przepisów, nie tylko na desery!

                                                                             Niskokaloryczny styczeń

Muffinki owsiane z serem feta – wersja light!

gwiazdka2 - KopiaPrzyszedł czas na muffinki w wersji wytrawnej – nadające się np. na kolację. Nie zawierają tłuszczu a zamiast tradycyjnej pszennej mąki przygotowane są w mąki owsianej z dodatkiem żytniej razowej. Można je podawać z keczupem jako małe muffinko-pizze. Dodatek kukurydzy sprawia, że są w środku przyjemnie chrupiące. Co tu dużo mówić – spróbujcie sami!

DSC_0156

Składniki na 10 babeczek: 

  • 3 łyżki mąki owsianej
  • 1 czubata łyżka mąki żytniej razowej
  • 3 jajka
  • ok. 30 malutkich kosteczek sera feta
  • 2 pieczarki
  • 2 czubate łyżki kukurydzy
  • 1 łyżka suszonej papryki
  • ½ łyżeczki wegety
  • ½ łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • kilka listków świeżej bazylii i oregano
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę owsianą mieszamy z żytnią razową i proszkiem od pieczenia, wegetą i słodką papryką. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka wbijamy do mąki. Pieczarki kroimy w kostkę i razem z kukurydzą i suszoną papryką dorzucamy do mąki i żółtek. Całość mieszamy i łączymy z ubitymi białkami. Gotową masę przelewamy do silikonowych papilotek na muffinki. Na górę każdej układamy po 3 małe kosteczki sera feta i posypujemy posiekanymi, świeżymi ziołami. Muffinki pieczemy w 180°C przez 30 minut i odstawiamy do wystygnięcia. 

Nowy folder2

Dietetyczne muffinki bez mąki!

gwiazdka2 - KopiaMuffinkowa akcja rozpoczęła się kilka dni temu i już pojawiają się pierwsze przepisy dla dbających o linię łasuchów. Postanowiłam dzisiaj sama przygotować porcję dietetycznego podwieczorku. Mówiąc szczerze, moje dzisiejsze babeczki powstały z resztek, które znalazłam w domu po powrocie z wakacji. Ale mogę je spokojnie polecić – wyszły smaczne i nawet całkiem ładnie wyglądają! Ich przygotowanie zajęło mi dosłownie kilka minut.

Muffinki dietetyczne

Zgodnie z zasadami akcji, moje muffinki nie zawierają pszennej mąki ani białego cukru!

Do przygotowania 12 babeczek potrzebujemy następujących składników:

  • 3 jajka
  • 4 łyżki mielonych otrębów owsianych
  • 1 łyżkę skrobi kukurydzianej
  • 2 łyżki owocowego jogurtu bez dodatku cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka cukru brzozowego
  • 7 suszonych daktyli
  • Odrobina zapachu cytrynowego dla dodania pięknego zapachu
  • Szczypta pestek słonecznika i tartej skórki pomarańczowej do posypania

Wszystkie suche składniki mieszamy w misce razem z jogurtem. Żółtka oddzielamy od białek i dodajemy do pozostałych składników. Daktyle kroimy na drobne kawałeczki. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszając łączymy z pozostałą masą. Dodajemy odrobinę aromatu cytrynowego, ciągle delikatnie mieszając. Przelewamy masę do silikonowych foremek, posypujemy odrobiną pestek słonecznika i tartą skórką pomarańczową a następnie wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika na ok. 20 minut. Gdy muffinki się zarumienią, wyciągamy je z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.

Tak jak wszystkie słodkie babeczki, doskonale będą smakowały z mlekiem!

muffinkimuffinybabeczki

Życzę udanej niedzieli i zapraszam do wzięcia udziału w akcji Muffinki na diecie

na portalu durszlak.pl lub na Mikserze kulinarnym.