Kakaowe muffinki bez mąki, cukru i tłuszczu!

Po październikowych, dietetycznych muffinkach bez mąki (przepis znajdziecie TUTAJ), które cieszyły się dużą popularnością na blogu, przyszedł czas na wersję kakaową! Muffinki możecie jeść podczas diety redukcyjnej bowiem nie zawierają mąki, cukru ani tłuszczu! Będą też zdrowszą alternatywą dla tych tradycyjnych babeczek i sprawdzą się jako przekąska dla diabetyków na diecie cukrzycowej. Wykonanie babeczek razem z ich upieczeniem zajmie Wam ok. 30 minut! Idealnie pasują do popołudniowej kawy. Możecie także wzbogacić je pysznym nadzieniem – najprościej przekroić je po upieczeniu i posmarować np. nutellą lub konfiturami – ale wtedy już nie będą takie dietetyczne:)

Nowy folder4 (3)

Składniki na 9 sztuk:

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Zmielone otręby owsiane mieszamy z amarantusem, proszkiem do pieczenia i dwoma łyżkami kakao. Dodajemy łyżeczkę ksylitolu i jogurt naturalny. Żółtka oddzielamy od białek i dodajemy do pozostałych składników. Dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę i bardzo delikatnie mieszamy z pozostałą masą. Do silikonowych foremek na muffinki rozlewamy po równo kakaowej masy i posypujemy z wierzchu odrobiną amarantusa. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 20 minut na środkowym poziomie. Po upieczeniu, muffinki odstawiamy do ostygnięcia. Podajemy same do kawy lub rozcinamy je na pół i przekładamy ulubionym, niskocukrowym dżemem! Smacznego!

Nowy folder4 (2)

Przepis na kakaowe muffinki bez mąki, cukru i tłuszczu dodaję do akcji kulinarnej Niskokaloryczny styczeń – znajdziecie tam więcej zdrowych i dietetycznych przepisów, nie tylko na desery!

                                                                             Niskokaloryczny styczeń

Muffinki owsiane z serem feta – wersja light!

gwiazdka2 - KopiaPrzyszedł czas na muffinki w wersji wytrawnej – nadające się np. na kolację. Nie zawierają tłuszczu a zamiast tradycyjnej pszennej mąki przygotowane są w mąki owsianej z dodatkiem żytniej razowej. Można je podawać z keczupem jako małe muffinko-pizze. Dodatek kukurydzy sprawia, że są w środku przyjemnie chrupiące. Co tu dużo mówić – spróbujcie sami!

DSC_0156

Składniki na 10 babeczek: 

  • 3 łyżki mąki owsianej
  • 1 czubata łyżka mąki żytniej razowej
  • 3 jajka
  • ok. 30 malutkich kosteczek sera feta
  • 2 pieczarki
  • 2 czubate łyżki kukurydzy
  • 1 łyżka suszonej papryki
  • ½ łyżeczki wegety
  • ½ łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • kilka listków świeżej bazylii i oregano
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę owsianą mieszamy z żytnią razową i proszkiem od pieczenia, wegetą i słodką papryką. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka wbijamy do mąki. Pieczarki kroimy w kostkę i razem z kukurydzą i suszoną papryką dorzucamy do mąki i żółtek. Całość mieszamy i łączymy z ubitymi białkami. Gotową masę przelewamy do silikonowych papilotek na muffinki. Na górę każdej układamy po 3 małe kosteczki sera feta i posypujemy posiekanymi, świeżymi ziołami. Muffinki pieczemy w 180°C przez 30 minut i odstawiamy do wystygnięcia. 

Nowy folder2

Cytrynowe, beztłuszczowe babeczko-bułeczki z mąki owsianej!

gwiazdka - KopiaPrzynajmniej raz w tygodniu w moim piekarniku „wyrastają” jakieś muffinki, babeczki itp. Tym razem zdecydowałam się na nieco większe foremki dlatego babeczki wielkością przypominają raczej małe bułeczki. Są doskonałe na deser ale tez nadają się jako dodatek do zdrowego śniadania – np. do lekkiego jogurtu naturalnego.

DSC_0017

Składniki na 6 babeczek (lub w moim wydaniu – 3 duże babki):

  • 2 duże jajka
  • 3 łyżki mąki owsianej
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • kilka kropel aromatu cytrynowego
  • 1 łyżeczka cukru brzozowego
  • suszona, tarta skórka z cytryny
  • świeża, starta skórka z limonki

Wszystkie suche składniki (mąkę owsianą, proszek do pieczenia, cukier brzozowy i skrobię kukurydzianą) mieszamy ze sobą w misce. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Żółtka, aromat cytrynowy i jogurt naturalny dodajemy do suchych składników i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy. Przekładamy do foremek – najlepiej silikonowych, posypujemy startą skórką z cytryny i limonki i wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika na ok. 20 minut. Gotowe babeczki pozostawiamy do wystygnięcia.

baby