Dietetyczne serniczki kakaowe z kurkumą – bez cukru i tłuszczu!

Na jesienne popołudnia przyda się smaczny, dietetyczny podwieczorek. Ci, którzy odwiedzają blog od dawna, wiedzą, że jestem fanką mini serniczków – to szybsza i wygodniejsza wersja sernika. Tym razem postawiłam na wysokobiałkowe serniczki kakaowe na pięknym, żółtym i słodkim spodzie z kurkumą. Całość dopełnia chrupiąca posypka z opiekanych płatków kukurydzianych od Sonko. Idealna przekąska do aromatycznej kawy:)

dsc_0435 mini-serniczki2

Składniki na 7 sztuk:

  • 200g chudego twarogu
  • 150g jogurtu greckiego 0% – ja używam tego z Piątnicy
  • 1 jajko + 1 białko 
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka kakao 
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1,5 łyżki ksylitolu
  • 5 łyżeczek opiekanych płatków kukurydzianych Sonko

Twaróg zmiksuj z jogurtem, jajkiem, 1/2 łyżki ksylitolu i mąką ziemniaczaną na gładką masę. Do 1/3 masy dodaj kurkumę i pozostały cukier brzozowy po czym dokładnie wymieszaj. Pozostałą część masy wymieszaj z kakao. Do silikonowych papilotek nałóż po 1 łyżce żółtej masy. Następnie wylej masę kakaową i posyp opiekanymi płatkami kukurydzianymi od Sonko. Piekarnik rozgrzej do 120°C, wstaw mini serniczki i piecz ok 30 minut!

serniczki-kakaowe

Lekkie serniczki kokosowo-bananowe

Lekkie serniczki kokosowo-bananowe to szybki deser dla leniwych. Nie zawiera dużo cukru, swoją delikatną słodycz zawdzięcza obecności banana i syropu z agawy. Serniczki są małe, więc unikniemy pieczenia ogromnej blachy sernika, którego potem zjadać musimy przez kilka kolejnych dni. Doskonale sprawdzi się, gdy mamy ochotę na coś słodkiego i innego niż świąteczne mazurki i lukrowane baby.

DSC_0079DSC_0070 DSC_0067Składniki:

  • 500g chudego serka twarogowego
  • 2 jajka
  • 3 łyżki wiórków kokosowych + do posypania
  • 1 duży banan
  • 2 łyżki waniliowego budyniu bez cukru
  • 1 łyżka syropu z agawy
  • 2 łyżeczki brązowego cukru.

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Banana obieramy ze skórki i kroimy w plasterki. Wszystkie składniki (poza brązowym cukrem) umieszczamy w misie miksera, dorzucamy pokrojonego banana i miksujemy wszystko na gładką masę. Przelewamy do silikonowych foremek, posypujemy z wierzchu wiórkami kokosowymi i pieczemy ok. 25 minut. Po upieczeniu pozostawiamy serniczki do wystudzenia. Przed podaniem posypujemy szczyptą brązowego cukru i przy pomocy małego palnika karmelizujemy go – tak jak na wierzchu deseru creme brule. Podajemy z małą, mocną kawą.

ed

Dietetyczne serniczki cytrynowe z musem z kiwi!

Wieczorem naszła mnie ochota na mini serniczki – oczywiście w wersji light! Szczęśliwie okazało się, że wszystkie potrzebne składniki czekają w kuchni! Wyjątkowo szybko – bo chyba w 5 minut – przygotowałam cytrynową masę serową, zmiksowałam kiwi i wstawiłam serniczki do piekarnika! Pierwszy raz przygotowywałam je w wersji owocowej i kwaśnej – ale wyszły naprawdę bardzo smacznie! Wieczorny eksperyment uważam za udany!

Nowy folder4 (7)Przepis na 10 mini serniczków:

  • 500g sera twarogowego (u mnie odtłuszczony!)
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • sok z 0,5 cytryny
  • 2-3 łyżeczki cukru brzozowego
  • 0,5 łyżeczki aromatu cytrynowego
  • 1 kiwi

Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Twaróg mieszamy z cukrem, jajkiem i mąką ziemniaczaną. Wciskamy do masy sok z cytryny i dodajemy odrobinę cytrynowego aromatu. Dokładnie mieszamy. Gotową masę przelewamy do silikonowych papilotek – takich jak używacie do pieczenia babeczek. Kiwi obieramy ze skórki, kroimy w kostkę a następnie rozdrabniamy blenderem na gładki mus. Na każdy serniczek nakładamy pół łyżeczki musu z kiwi i za pomocą wykałaczki rozprowadzamy go po wierzchu. Zmniejszamy temperaturę piekarnika do 120°C i pieczemy serniczki przez 30 minut.

Nowy folder4 (6)