Hiszpańska zupa w mazurskim ogrodzie – Lekkie Gazpacho!

Po intensywnym przedpołudniu myślałam tylko o odpoczynku i smacznym obiedzie. Gdy termometr wskazał mi +37°C, moje marzenia o hiszpańskich wakacjach stały się bardziej osiągalne. A jeśli marzę o Hiszpanii, to mam na myśli pyszne, chłodne i lekkie GAZPACHO! Tak zrodził się pomysł na obiad!

Jego przygotowanie zajmuje tylko chwilkę a efekt jest wspaniały! 

Gazpacho

Potrzebujemy:

  • 250ml soku pomidorowego
  • 2 puszki pomidorów krojonych
  • 1 dużą żółtą paprykę
  • 1 dużą czerwoną paprykę
  • 10 zielonych oliwek
  • 10 czarnych oliwek

Przyprawy:

  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • ½ łyżeczki suszonej bazylii
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzy świeżo zmielonego
  • ½ łyżeczki ostrej papryki
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki

Pomidorowe gazpacho

Paprykę kroimy w kostkę. Do garnka wlewamy sok pomidorowy, wkładamy pomidory z puszki oraz paprykę i dokładnie miksujemy za pomocą blendera. Zupę przyprawiamy wyciśniętym ząbkiem czosnku i pozostałymi przyprawami. Oliwki kroimy na drobne kawałeczki i dekorujemy nimi naszą zupę.

Gazpacho gotowe – smacznego!

gazpacho

Może nawet taki obiad – zjedzony w słonecznym, mazurskim ogrodzie – smakuje lepiej niż w Hiszpanii…

Przepis na Gazpacho dodaję do akcji Amore pomodori:

Sałatka arabska z czerwoną soczewicą i daktylami!

Dziś przepis na bardzo smaczną i sytą sałatkę w arabskim stylu. Bazą będzie CZERWONA SOCZEWICA i KASZA JAGLANA. Oba te składniki są jeszcze dość rzadko używane w polskiej kuchni ale mam nadzieję, że z czasem się to zmieni. Kaszę jaglaną w naszej sałatce możemy zastąpić kuskusem ale musimy pamiętać, że ma on więcej kalorii! Przepis sprawdzi się jako lunch, dodatek do kolacji lub obiadu a także jako imprezowa przystawka.

Sałatka arabska z soczewicą

Składniki na 2 duże porcje sałatki:

  • 3 czubate łyżki czerwonej soczewicy
  • 3 czubate łyżki kaszy jaglanej
  • 6 suszonych pomidorów
  • 10 zielonych oliwek
  • 5 czarnych oliwek
  • 2-3 łyżki sosu z zielonych oliwek
  • 8-10 suszonych daktyli
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu
  • kilka ziarenek kolendry
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta pieprzu czarnego

 Sałatka z soczewicą

Soczewicę i kaszę jaglaną gotujemy aż lekko zmięknie – nie należy rozgotować składników bo sałatka nie będzie ładnie wyglądała a i smak pozostawi wiele do życzenia. Gotową bazę przekładamy do miski i czekamy aż ostygnie. Suszone pomidory, oliwki i daktyle kroimy na małe kawałki i mieszamy z kaszą i soczewicą. Przyprawiamy kilkoma łyżeczkami sosu z zielonych oliwek, cynamonem, kolendrą i odrobiną pieprzu.

Smacznego!

Sałatka arabska z soczewicą