Moja wersja tradycyjnej Panna Cotty – 3 razy mniej kalorii!

Bardzo często robię swoją dietetyczną wersję włoskiego deseru Panna Cotta! Tradycyjny przepis opiera się głównie na tłustej śmietance. Ponieważ często spotykam się z przekonaniem, że dbając o linię nie można sobie pozwolić na żadne smaczne desery, postanowiłam zaproponować Wam ten właśnie przepis. Deser jest bardzo delikatny, mleczny, ma lekko waniliowy smak i bardzo przyjemną konsystencję. 

Tak jak poprzedni wpis, ten także dołączam do akcji inspirowanej przez Kudłatych Kucharzy, o których więcej możecie przeczytać TUTAJ

DSC_0053 (2)DSC_0069 (2)

Składniki na 3 porcje:

  • 250 ml chudego mleka
  • 100g serka homogenizowanego 0%
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczki cukru brzozowego
  • mała laska wanilii
  • 1 łyżka żelatyny
  • 1 kropla aromatu waniliowego
  • 1/2 szklanki świeżych truskawek

Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki wody. Mleko podgrzewamy w małym garnku. Laskę wanilii przecinamy wzdłuż i wyciągamy ze środka ziarenka. Mieszamy je z ciepłym mlekiem. Podgrzane mleko zdejmujemy z ognia i dodajemy do niego żółtka jaj wymieszane z cukrem brzozowym. Cały czas dokładnie mieszamy. Serek homogenizowany łączymy z aromatem waniliowym i cały czas mieszając dodajemy do mleka z żółtkami, uważając aby masa się nie ścieła. Na koniec dolewamy rozpuszczoną żelatynę. Gotową masę przelewamy do foremek i wstawiamy na minimum 3 godziny do lodówki. Truskawki myjemy, kroimy w kostkę i miksujemy blenderem na gładki sos. Gotową Panna Cottę wykładamy na talerzyki i polewamy sosem truskawkowym. Możemy udekorować całość listkiem mięty.

nowe2 (3)

Posiłkując się stroną tabele-kalorii.pl przygotowałam zestawienie wszystkich produktów potrzebnych do przygotowania tradycyjnej Panna Cotty z sosem truskawkowym oraz mojej wersji dietetycznej. W tabelkach znajdziecie informacje na temat szacunkowej zawartości białka, węglowodanów i tłuszczu oraz ogólną liczbę kalorii. Jak widać, wersja dietetyczna zawiera prawie trzykrotnie mniejszą liczbę kalorii.

Tradycyjna Panna Cotta z sosem truskawkowym

Nazwa Produktu Masa kcal Białko [g] Węglowodany [g] Tłuszcze [g]
Mleko 3,2% 200ml 120 6,4 9,4 6,4
Śmietanka 30% 250g 732,5 5,5 8,75 75
Żelatyna 10g 38,7 1,86 7,76 0
Cukier 80g 324 0 79,84 0
Laska wanilii 1 – 1,5g 3,21 0,04 0,56 0,03
Truskawki 150g 43,5 0,92 7,07 0,56
Cukier puder 30g 121,8 0 30 0

Tradycyjna włoska Panna Cotta to ok. 345 kcal na porcję!

Dietetyczna Panna Cotta z sosem truskawkowym
Nazwa produktu Masa kcal Białko [g] Węglowodany [g] Tłuszcze [g]
Mleko odtłuszczone 250ml 77,5 7,5 11,75 0
Serek homogenizowany 0% 100g 50 7 4,8 0,3
Żelatyna 10g 38,7 1,86 7,76 0
Cukier brzozowy 10g 24 0 10 0
Laska wanilii 1 – 1,5g 3,21 0,04 0,56 0,03
Żółtka jaj 40g – 2szt. 142 8,25 0,28 12,76
Aromat waniliowy 0,5g – kropla 1,88 0,25 0,23 0
Truskawki 75g 21,75 0,46 3,53 0,28

Tak przygotowana porcja Panna Cotty to ok. 125 kcal!

Zestawienie mówi samo za siebie – myślę, że Kudłaci Kucharze chętnie skosztują takiego deseru. Oczywiście jeśli lubicie bardziej słodkie desery, możecie dodać więcej cukru brzozowego – mi wystarczają dwie łyżeczki, bo Panna Cotta jest wtedy delikatna i waniliowa a nie smakuje cukrem.

Gotuj i chudnij jak Kudłaci Kucharze! 

Panna Cotta z espresso’wą galaretką w wersji light!

Jaki macie pomysł na miłe rozpoczęcie weekendu? Ja postanowiłam osłodzić sobie nieco popołudnie waniliową Panna Cottą z pyszną, kawową galaretką! Powiem nieskromnie, że to najlepsza Panna Cotta jaką dotychczas przygotowałam. Przepis jest bardzo prosty – jeśli szybko zabierzecie się do pracy, Wasza Panna Cotta stężeje do wieczora!

DSC_0095

Przepis z 3 porcje:

  • 1,5 szklanki chudego mleka
  • 1 jogurt naturalny typu greckiego – 180g
  • 3 żółtka
  • 2 płaskie łyżki cukru brzozowego
  • aromat waniliowy
  • 1,5 łyżki żelatyny

Galaretka:

  • 3 łyżeczki mocnej kawy rozpuszczalnej
  • 1 łyżka żelatyny

W małym garnuszku podgrzewamy mleko z waniliowym aromatem. Żółtka ucieramy z cukrem brzozowym. Gdy mleko będzie ciepłe zdejmujemy je z ognia i dodajemy żółtka z cukrem, ciągle mieszając. Następnie dodajemy grecki jogurt naturalny i mieszamy, aby nie powstały grudki. W 1/2 szklanki gorącej wody rozpuszczamy żelatynę i dodajemy ją do mlecznej masy. Masa powinna mieć rzadką, jednolitą i gładką konsystencję. Przelewamy masę do foremek i wstawiamy na kilka godzin do lodówki, aż zastygnie. 

Do filiżanki wsypujemy 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej. Możecie użyć kawy z ulubionym aromatem, ważne, żeby była mocna! Zalewamy kawę wrzątkiem do 1/3 wysokości. Następnie w 1/2 szklanki wrzątku rozpuszczamy żelatynę i mieszamy z kawą. Przelewamy kawową galaretkę na górę każdej stężonej Panna Cotty i ponownie wstawiamy do lodówki. 

Gdy deser będzie gotowy, odwracamy foremki z Panna Cottą do góry dnem i przekładamy na talerzyki, tak aby kawowa galaretka znajdowała się na dole deseru!

100D30005-001

Przepis dołączam do akcji:

                                                                   Lekkie desery bez piekarnika

Lekka i dietetyczna owocowa Panna Cotta!

Lekka i delikatnie owocowa Panna Cotta ze świeżymi truskawkami! Idealny deser na sobotnie, leniwe popołudnie.

DSC_0138

Składniki:

  • 1 szklanka chudego mleka
  • 2 żółtka
  • 150g niskotłuszczowego, śmietankowego twarogu delikatnego
  • 1 łyżka żelatyny
  • 1/3 szklanki wrzątku
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżeczka tartej, suszonej skórki pomarańczowej
  • 1 łyżeczka cukru brzozowego lub trzcinowego 
  • 2 krople aromatu cytrynowego

DSC_0034

W małym garnuszku podgrzewamy mleko z sokiem z limonki, suszoną skórką pomarańczową i aromatem cytrynowym. Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki wrzątku. Żółtka ucieramy z cukrem i dodajemy do ciepłego mleka, cały czas mieszając. Następnie dodajemy gładki serek twarogowy (można go zastąpić serkiem homogenizowanym) i rozpuszczoną żelatynę. Ciągle mieszamy – ja zawsze delikatnie mieszam trzepaczką, aby nie stworzyły się grudki.

Gotową masę przelewamy do płaskich, ceramicznych miseczek i wstawiamy do lodówki na 2 godziny!

Podajemy ze świeżymi truskawkami!

100D30004-001________________________________________________________________________________________________________________

Ten delikatny i dietetyczny deser przygotujecie bez użycia piekarnika – więcej ciekawych deserów znajdziecie na stronie akcji "Lekkie desery bez piekarnika" – Zapraszam:)

                                                                 Lekkie desery bez piekarnika