Maca z awokado i jajkiem

100D30001 (3)Maca to żydowski chleb przygotowywany z mąki i wody. Ma postać suchych, cienkich i mocno przypieczonych owalnych lub prostokątnych placków.

Często spotykam się z opiniami, że chrupkie pieczywo jest mniej tuczące niż tradycyjne. Nie do końca mogę się jednak zgodzić z tym stwierdzeniem. Faktem jest, że chlebki maca są niskotłuszczowe – jedna kromka to ok. 0,2g tłuszczu. Składają się one jednak głównie z mąki pszennej a co za tym idzie 1 kromka (niestety bardzo lekka) zawiera prawie 9g węglowodanów i ponad 40 kcal. Myślę, że to sporo, bo jak sami się przekonacie, dużo trudniej najeść się takim chlebkiem niż kromką pełnoziarnistego pieczywa!  I może w tym tkwi problem chrupkiego pieczywa, że jest ono po prostu mniej sycące (przynajmniej dla mnie). Na rynku są także dostępne razowe chlebki maca – nieco zdrowsze od tradycyjnej wersji.

Jeśli jednak znudziły Wam się tradycyjne kanapki, maca to dobra alternatywa dla chleba, a przy tym ładnie i oryginalnie wygląda. Ja swoją kanapkę przygotowałam z musem z awokado, gotowanym jajkiem i paseczkami żółtej papryki. DSC_0066 (2)

Chili con carne

gwiazdka3Chili con carne to moja ulubiona potrawa kuchni meksykańskiej! Jest szybka w przygotowaniu – wykonanie zajmuje niecałą godzinę. Jest syta i rozgrzewająca – dlatego świetnie nadaje się na jesienne i zimowe obiady.

Jak zwykle przepisy zamieszczane na Dolinie smaków są przeze mnie nieco modyfikowane. Z reguły w przepisie na chili con carne nie występuje kukurydza. Ja dodaję jej ok. pół puszki. Mięso najczęściej używane do chili con carne to wołowina – ja tym razem użyłam chudego, mielonego mięsa z indyka. Wersja z kukurydzą jest moją ulubioną ale wybór należy do Was! Tym którzy lubią ostre potrawy polecam dodać nieco więcej pieprzu cayenne lub wkroić do potrawy ostrą papryczkę chilli.

chili con carne

Składniki:

  • 500 g mielonego mięsa (ja użyłam chudego mięsa z indyka)
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • ½ puszki kukurydzy
  • 2 małe czerwone papryki
  • 2 małe ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 1/3 szklanki wody
  • odrobina oleju do smażenia

Przyprawy:

  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka mielonych nasion kolendry
  • 1½  łyżeczki pieprzu cayenne
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • ½ łyżeczki kminu
  • 1 laska cynamonu

W brytfance rozgrzewamy olej i podsmażamy mięso mielone rozdrabniając je na kawałeczki. Paprykę kroimy w kostkę i dorzucamy do mięsa razem z krojonymi pomidorami z puszki. Całość dokładnie mieszamy i dorzucamy przyprawy, drobno posiekany czosnek, laskę cynamonu, koncentrat pomidorowy i ocet balsamiczny. Całość możemy podlać odrobiną wody. Dusimy pod przykryciem ok. 15 minut. Następnie dorzucamy fasolę i kukurydzę, mieszamy i podgotowujemy jeszcze przez ok. 10 minut.

Chili con carne możemy podawać  z ryżem lub meksykańską tortillą. Potrawę możemy posypać tartym, żółtym serem albo przyozdobić kleksem z kwaśnej śmietany.

chili con carne

Kolorowa sałatka ze świeżymi ziołami, wędzonym kurczakiem i kaszą jaglaną!

gwiazdka3Sałatki są chyba najlepszym sposobem na szybki, zdrowy posiłek. Aby uniknąć podjadania zaraz po jedzeniu, najlepiej gdy sałatka posiada jakieś „zapychające” składniki. Tym razem przedstawiam Wam przepis na kolorową sałatkę ze świeżymi ziołami! Sycącą bazę stanowić będzie wędzona pierś z kurczaka i moja ukochana kasza jaglana! Lekko, łatwo i przyjemnie… 

sałatka z kaszą jaglaną i wędzonym kurczakiem

Potrzebne składniki:

  • ½ szklanki kaszy jaglanej
  • ½ papryki zielonej
  • ½ papryki czerwonej
  • 1 wędzona pierś z kurczaka
  • ½ puszki kukurydzy
  • ok. 8 listków świeżej bazylii
  • ok. 12 listków świeżego oregano
  • 1 łyżka ostrej musztardy 
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Kaszę jaglaną gotujemy w lekko osolonej wodzie. Paprykę i kurczaka kroimy w bardzo drobną kostkę. Do miski przesypujemy ugotowaną i dobrze odcedzoną kaszę jaglaną, pokrojoną paprykę i kurczaka. Dodajemy ½ puszki kukurydzy. Świeże listki bazylii i oregano siekamy na drobne kawałeczki i dorzucamy do sałatki.  W szklance mieszamy musztardę z oliwą i odrobiną wody. Gotowy sos musztardowy wlewamy do sałatki i dokładnie mieszamy.

100D30001

Tak przygotowaną sałatkę możemy zabrać na lunch do pracy lub szkoły!

Przepis dołączam więc do akcji kulinarnej Sałatka na wynos!

Przypominam, że do końca października możecie dołączać przepisy do mojej akcji kulinarnej Muffinki na diecie! Wszystkie zamieszczone przepisy zostaną przedstawione w podsumowaniu akcji już 1 listopada! Więcej informacji na ten temat znajdziecie TUTAJ!