Pierniczki gryczano-migdałowe

Kolejny prosty przepis na szybkie pierniczki – tym razem w wersji z lukrem królewskim oraz lukrem kakaowym. Jeśli Wasze pierniczki jeszcze nie są gotowe, ten prosty przepis z pewnością przypadnie Wam do gustu. Smacznego pieczenia:)

pierniczki1-2

Składniki:

  • szklanka mąki gryczanej
  • pół szklanki mielonych migdałów
  • pół szklanki mąki pszennej
  • 6 łyżek miodu
  • 5 łyżek oleju kokosowego  
  • 2 jajka
  • 4 łyżki przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka zmielonych goździków
  • szczypta sody


Olej kokosowy ucieramy z jajkami. Mieszamy suche składniki z przyprawami i dodajemy miód. Piekarnik rozgrzewamy do 170°C. Łączymy składniki i wyrabiamy ciasto. Wstawiamy je do lodówki na ok. 10 minut. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na opruszonej mąka stolnicy i wycinamy pierniczki. Pierniczki wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 15 minut. Zostawiamy do wystudzenia i dekorujemy lukrem królewskim (cukier puder + białko jajka) z dodatkiem soku z cytryny oraz lukrem czekoladowym – czyli poprostu lukrem królewskim z dodatkiem kakao.

pierniczkipierniczki1-3

Piernikowe herbatniki gryczane

Pierniczkowe pieczenie mam już za sobą. W tym roku zdecydowałam się na dość oryginalne kształty pierniczków. Pozostały one też bez dekoracji z lukru. Przepis jest bardzo prosty, ciasto nie musi leżakować więc jest od razu gotowe do pieczenia. Pierniczki są kruche i delikatnie słodkie. Musicie koniecznie je wypróbować:)

dsc_0392dsc_0385

Składniki:

  • szklanka mąki gryczanej
  • pół szklanki mielonych migdałów
  • pół szklanki mąki pszennej
  • 6 łyżek miodu
  • 5 łyżek masła  
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cynamonu
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka kardamonu,
  • 1 łyżka imbiru
  • 1 łyżeczka zmielonych goździków
  • szczypta soli morskiej
  • szczypta pieprzu czarnego
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta sody


Masło ucieramy z jajkami. W misce mieszamy suche składniki z przyprawami i dodajemy miód.  Piekarnik rozgrzewamy do 170°C. Łączymy utarte z jajkami masło i wyrabiamy ciasto. Wstawiamy je do lodówki na ok. 10 minut. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na opruszonej mąka stolnicy i wycinamy ulubione kształty. Pierniczki wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 15-20 minut pilnując aby za bardzo się nie przypiekły. Zostawiamy do wystudzenia i dekorujemy według uznania. 

output_cripgbdsc_0409

Szybkie pierniczki z lukrem królewskim

Pierniczki muszą się znaleźć w każdym świątecznym menu. Dla tych, którzy nie mieli czasu na szykowanie ich na długo przed świętami, sprawdzi się przepis na szybkie pierniczki, które będą się nadawały do jedzenia zaraz po upieczeniu. Proste w przygotowaniu, delikatne i skromnie ozdobione królewskim lukrem.

DSC_0069 (2)

Składniki:

  • 350g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 opakowanie cukru cynamonowego
  • 100g roztopionego masła
  • 100g płynnego miodu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 czubata łyżeczka domowej przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Lukier:

  • 1 białko jajka
  • 1/2 szklanki cukru pudru

Przygotowanie ciasta na pierniczki nie jest niczym skomplikowanym – wystarczy wymieszać ze sobą wszystkie składniki i wyrobić z nich ciasto. Jeśli będzie za bardzo kleiste, można delikatnie podsypać je mąką – ale nie przesadzajcie z jej dodawaniem. Następnie rozwałkujcie ciasto na stolnicy lekko opruszonej mąką i wycinajcie dowolne kształty. Tak przygotowane pierniczki układajcie na blaszce i pieczcie w temp. 180°C przez ok. 10 minut. 

Po ostudzeniu pierniczki możecie ozdobić białym jak śnieg (którego w te święta niestety brakuje) lukrem królewskim – wystarczy ubić mikserem jedno białko z połową szklanki cukru pudru. 

DSC_0060 (2)nowe23 (7)