Różowe, zakochane pierniczki!

Kto powiedział, że pierniczki nie mogą być różowe? U mnie w domu, święta zawsze były w czerwono-złotym kolorze. W takich barwach przystrojona była choinka, wigilijny stół i wszystkie świąteczne dekoracje. Postanowiłam więc trochę zaszaleć dekorując kolejną wersję swoich pierniczków! Co więcej, gdy zabrałam się za ich przygotowywanie okazało się, że brakuje mi jednego z podstawowych składników – przyprawy do piernika! Nie poddałam się jednak i stworzyłam szybko własną mieszankę! Pierniczki wyszły pyszne, chrupiące – a dekoracja… – sami oceńcie! 

DSC_0318Nowy folder (3)2

Składniki:

  • 300 dag mąki pszennej
  • 3 czubate łyżki miodu
  • 1 łyżka syropu daktylowego
  • 1 opakowanie cukru migdałowego
  • 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
  • 100 g masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/3 łyżeczki imbiru
  • 1/3 łyżeczki tartych goździków
  • 1 łyżeczka odtłuszczonego kakao

Masło, miód i syrop daktylowy rozpuszczamy w garnuszku i pozostawiamy do przestygnięcia. Następnie łączymy z sypkimi produktami, wbijamy do środka jajko i dokładnie mieszamy. Ciasto po wyrobieniu możemy włożyć na ok. godzinę do lodówki – ja tego nie zrobiłam a pierniczki i tak wyszły pysze! Gotowe ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy dowolne kształty – u mnie jak widać, same serduszka! Pieczemy pierniczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ok. 8 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie wykładamy pierniczki na kratkę do wystudzenia. Dopiero ostudzone pierniczki dekorujemy lukrem.

Nowy folder (2)2

Lebkuchen z cytrynowym lukrem!

gwiazdka3W tym roku postawiłam na różnorodność i postanowiłam przygotować różne rodzaje pierniczków w niewielkich ilościach. Jak to zwykle robię w sprawach wypieków, inspiracji szukałam na blogu Moje wypieki. Znalazłam tam przepis na niemieckie pierniczki Lebkuchen z migdałami i kandyzowaną skórką pomarańczową. 

DSC_0391

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej
  • 200 ml płynnego miodu
  • 85 g masła
  • 85 g zmielonych migdałów 
  • 3 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/3 szklanki drobno posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej

Miód i masło rozpuszczamy w garnku. Następnie wszystkie sypkie składniki mieszamy w misce (migdały możecie kupić mielone lub zmielić je samemu – ja użyłam do tego blendera!). Rozpuszczony miód z masłem wlewamy do suchych składników, dodajemy kandyzowaną skórkę pomarańczową i dokładnie mieszamy. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na jakiś czas. 

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Następnie z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i układamy na blaszce w sporych odstępach. Ciasto będzie mocno klejące dlatego warto przygotować sobie miseczkę z wodą do zwilżania dłoni. Wyłożone na papierze kulki spłaszczamy zwilżoną wodą łyżkę. Pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni!

Gotowe pierniczki studzimy i dekorujemy lukrem.

Ja swoje Lebkuchen udekorowałam lukrem z dodatkiem soku z cytryny. 

Nowy folder (2)4

Pierniczki!

SEZON PIERNICZKOWY UWAŻAM ZA ROZPOCZĘTY!!!

Moje pierwsze pierniczki już czekają na święta! Przepis pochodzi ze strony Moje wypieki i jest bardzo szybki i prosty! Jedyne co zmieniłam w oryginalnym przepisie to znacznie zmniejszyłam ilość cukru i zwiększyłam ilość przyprawy korzennej do piernika. Pierniczki są idealne do przechowywania – tuż po upieczeniu są dość twarde, dlatego przyda im się trochę czasu aby zmiękły. Możecie je dowolnie przyozdobić – ja swoje pierniczki posmarowałam cieniutką warstwą mlecznej czekolady i ozdobiłam lukrową śnieżynką.

Nowy folder (2)2

Składniki 1,5 blachy pierniczków:

  • 40 dag mąki pszennej
  • 20 dag miodu
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1 łyżka kakao
  • 30 g cukru waniliowego
  • 1 jajko
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Do płynnego miodu dodać przyprawę do piernika, cukier waniliowy, kakao i jajko. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto, rozwałkować i wykrawać foremką ulubione kształty. Posmarować je z wierzchu wodą i piec na natłuszczonej blaszce około 15 minut w temperaturze 190ºC.

Nowy folder (2)3