Dietetyczne migdałowe serniczki!

100D30001

Składniki na 20 serniczków:

  • 1 kg sera twarogowego 0% tłuszczu
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 jajka + 1 białko
  • 2-3 czubate łyżki cukru brzozowego
  • 100 g krojonych migdałów
  • 80 g migdałów w płatkach
  • odrobina aromatu migdałowego (lub waniliowego)

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Twaróg, jajka, mąkę, cukier brzozowy, aromat i krojone migdały mieszamy w dużej misce do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Masę przekładamy do silikonowych papilotek i posypujemy gęsto płatkami migdałów. Zmniejszamy temperaturę pieczenia do 120°C i wstawiamy nasze serniczki do piekarnika na ok 30 minut! Studzimy i podajemy z mlekiem lub kawą!

  DSC_0008100D30001 (2)

___________________________________________________________________________________

Malinowo – czekoladowy sernik urodzinowy! Bez pieczenia:)

Kolejna odsłona sernika na zimno w nieco „odchudzonej” wersji. Ponieważ urodziny obchodzi się tylko raz w roku, w moim serniku nie mogło zabraknąć ulubionych ostatnio MALIN i nieustannie ubóstwianego KAKAO! Zapraszam do wypróbowania przepisu!

sernik na zimno

Do przygotowania sernika potrzebujemy:

  • tortownicę o średnicy 25 cm

Spód:

  • 200g ciasteczek owsianych
  • 1 łyżka odtłuszczonego kakao
  • 100g masła

Masy serowe:

  • 1kg chudego twarogu
  • 2 łyżki odtłuszczonego kakao
  • 6 łyżeczek cukru brzozowego
  • 200 ml jogurtu naturalnego 0%
  • 250g malin
  • 1 opakowanie żelatyny
  • 8 kostek gorzkiej czekolady

sernik malinowy

Spód:

W misce rozgniatamy ciasteczka owsiane, najdrobniej jak tylko damy radę. Mieszamy je z  1 łyżką kakao. W garnuszku lub na patelni rozpuszczamy masło i przelewamy je do naszych pokruszonych ciasteczek, dokładnie mieszając. Gdy ciasteczka będą oblepione masłem i stworzą masę, wylewamy ją na tortownicę i przy pomocy dużej łyżki ubijamy dokładnie na spodzie. Masa nie musi być doskonale jednolita – wszystko zależy od tego jak mocno rozgnieciemy ciasteczka. Wkładamy tortownicę do lodówki na czas przygotowania pierwszej masy serowej.

Masa czekoladowa:

500g twarogu rozdrabniamy widelcem i mieszamy dokładnie z jogurtem naturalnym (100g czyli połowa dużego opakowania). Dodajemy 3 łyżeczki cukry i 2 łyżki kakao. Jeżeli lubicie bardzo słodkie ciasta proponuję dodać więcej cukru – moje ciasto wyszło lekko słodkie!  Miksujemy naszą masę aby dobrze się wymieszała. 8 kostek gorzkiej czekolady kroimy na drobniutkie kawałeczki i wrzucamy do masy – każdy będzie miał okazję trafić w swoim kawałku na czekoladową niespodziankę.J

W 1/3 szklanki gorącej wody rozpuszczamy połowę opakowania żelatyny. Przelewamy rozpuszczoną żelatynę do naszej masy i jeszcze raz dokładnie miksujemy. Następnie wylewamy czekoladowy sernik do tortownicy na przygotowany wcześniej spód i wkładamy do lodówki.

Masa malinowa:

Maliny rozdrabniamy za pomocą widelca lub blendera. Do miski wkładamy 500g wcześniej utartego twarogu, 100ml jogurtu naturalnego i rozgniecione maliny. Dodajemy 3 łyżeczki cukru i dokładnie miksujemy masę. Rozpuszczamy resztę żelatyny w takiej samej (jak poprzednio) ilości gorącej wody i miksujemy ją razem z masą. Jeśli masa czekoladowa zastygła – wylewamy na nią masę malinową i wkładamy sernik do lodówki. 

DSC_0025 (2)

Nasz sernik będzie gotowy do zjedzenia po ok. 3 godzinach! Przed podaniem możemy przystroić go gorzką czekolada i malinami!

Życzę smacznego!!!

Dolina smaków

Dzisiejszy przepis bierze udział w akcji: Serniki 2013 edycja letnia

Przypominam o trwającej na portalu Mikser kulinarny akcji JEŻYNY 2013 i zachęcam do dodawania nowych przepisów!

Niedzielny podwieczorek czyli Porzeczkowy Sernik na Zimno!

Dziś przepis na doskonały – moim zdaniem – sernik na zimno z owocami sezonowymi. Tym razem w kuchni odwiedziły nas PORZECZKI. Ciasto nadaje się na upalne, wakacyjne podwieczorki, gdyż jest dietetyczne i lekko kwaskowate w smaku. Nie sprawi Wam też trudności jego przygotowanie. Przepis podpatrzyłam na jednym z moich ulubionych kulinarnych blogów – Moje wypieki  i trochę go „odchudziłam” i zmodyfikowałam. 

Sernik porzeczkowy na zimno

Składniki na tortownicę o średnicy 24cm:

  • 1 kg chudego twarogu w kostce
  • 1 jogurt naturalny 0% (ok.200g)
  • 200g cukru brzozowego
  • 1 opakowanie żelatyny
  • 0,5 kg czarnej porzeczki
  • 200g ciasteczek owsianych (polecam firmy Sante)
  • 100g masła

Porzeczkowy sernik na zimno

Ciasteczka owsiane jak najbardziej rozdrobnić w misce. Na patelni rozpuścić masło i wymieszać z ciasteczkowym proszkiem. Następnie wyłożyć spód tortownicy otrzymaną masą i wstawić do lodówki. Można wyłożyć dno tortownicy papierem do pieczenia ale nie jest to konieczne – masa i tak ładnie stwardnieje i nie powinna się kruszyć.

Do miski wrzucić twaróg, jogurt naturalny oraz cukier i dokładnie zmiksować.

W misce umieścić czarną porzeczkę i za pomocą blendera dobrze rozdrobnić owoce. Można dodatkowo przetrzeć  je przez sitko ale ja tego nie zrobiłam.

Rozdzielić masę twarogową na dwie części. Do jednej z nich dodać  porzeczkowy przecier i dokładnie wymieszać.

W ¾ szklanki gorącej wody rozpuścić żelatynę. Następnie dodać połowę do masy twarogowej i połowę do masy porzeczkowej i obie masy dokładnie wymieszać używając miksera.

Na owsiany spód wylać masę twarogową i wstawić do lodówki aż lekko się zetnie. Następnie wylać masę porzeczkową. Cały sernik pozostawić w lodówce na kilka godzin.

Ciasto można dowolnie udekorować ale sam jego kolor będzie moim zdaniem wystarczająco dekoracyjny! 

sernik na zimno z porzeczkami

 Przepis bierze udział w akcji: Porzeczkowo

sernik porzeczkowy