Pudding Chia z kokosowo-śliwkową posypką

Nasiona szałwii hiszpańskiej zwanej inaczej Chia są ostatnio jednym z najbardziej chwalonych produktów. Dużą popularność zawdzięczają swoim właściwościom odżywczym i sporej dawce kwasów omega 3 i 6. Są polecane diabetykom, ponieważ spowalniają wchłanianie cukrów a co za tym idzie pomagają regulować ich poziom we krwi. Nadają się także dla alergików – nie zawierają bowiem glutenu! Są źródłem witamin, błonnika, zawierają sporą dawkę wapnia, fosforu, żelaza, potasu, magnezu i cynku. Jednym słowem – samo zdrowie! A jak smakują? Do czego możemy je wykorzystać w codziennej diecie?

Ja proponuję rozpocząć swoją przygodę z nasionami chia od puddingu. Ponieważ posiadają duże właściwości absorbujące, wystarczy zalać je wodą, mlekiem lub napojem roślinnym i odczekać aż napęcznieją. Tak przygotowane nasiona możemy podać z ulubionymi dodatkami na pożywne śniadanie – zawierają białko i dodadzą nam energii na długie godziny.

DSC_0112DSC_0102

Składniki:

  • 4 łyżki nasion chia
  • 3/4 szklanki napoju ryżowego Alpro
  • łyżka wiórków kokosowych
  • łyżka orzeszków ziemnych bez soli
  • 3 suszone śliwki
  • kilka płatków kokosowych  

Do szklanki lub słoiczka wsypujemy nasiona chia i zalewamy zimnym mlekiem ryżowym. Odstawiamy na ok. 30-40 minut, aż napęcznieją. Na malej patelni prażymy wiórki kokosowe, pokrojone orzeszki ziemne i płatki kokosowe. Mieszamy z pokrojonymi w kostkę suszonymi śliwkami. Gotowy pudding mieszamy przed podaniem i dekorujemy przygotowaną kokosową posypką. Smacznego śniadania!

Nowy folder4

Smarowidło z ciecierzycy a’la hummus

Kolejna odsłona wegańskiego smarowidła do kanapek. Tym razem będzie to moja wersja hummusu czyli pasty z ciecierzycy z dodatkiem aromatycznych przypraw i … odrobiny masła orzechowego. 

DSC_0101 (2)

nowe2 (2)

Składniki na jeden słoiczek:

Ciecierzycę, masło orzechowe i oliwę z oliwek wkładamy do wysokiego naczynia i za pomocą blendera rozdrabniamy na pastę. Dodajemy przyprawy, siemię lniane oraz sezam i dokładnie mieszamy. Przekładamy do szczelnie zamykanego słoiczka i przechowujemy w lodówce.

nowe2

Jajka z niespodzianką!

Lubicie jajka sadzone? Jeśli tak, to powinien się Wam spodobać pomysł na śniadaniowe jajka z piekarnika. Pomysł możecie nieco zmodyfikować według własnych upodobań, np. zastępując bazyliowe pesto keczupem lub musztardą. Banalnie proste w przygotowaniu śniadanie, które ładnie wygląda i świetnie smakuje! No i co najważniejsze jego wykonanie nie wymaga dużo czasu. Możecie je wypróbować także podczas zbliżających się świąt, kiedy to jajka będą grały główne skrzypce.

DSC_0079

Składniki na 2 porcje:

  • 8 plasterków szynki łososiowej
  • 4 jajka
  • zielone pesto z bazylii
  • 2 pomidorki koktajlowe
  • odrobina ziół prowansalskich
  • szczypta pieprzu cytrynowego 
  • sól

Przyda się także foremka do pieczenia muffinek.

Foremkę z dołkami do pieczenia babeczek wykładamy ulubioną szynką (ja użyłam do tego szynki łososiowej) – po dwa plasterki na każdy dołek. Następnie nakładamy do środka po pół łyżeczki zielonego pesto z bazylii i połówkę pomidorka koktajlowego. Do każdego tak przygotowanego dołka wbijamy jedno jajko. Posypujemy z wierzchu ziołami prowansalskimi, szczyptą soli i cytrynowym pieprzem. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy aż jajka się zetną. Wyciągamy gotowe jajeczne "babeczki" na talerzyk i podajemy ze szklanką soku!

nowe1

Przepis na śniadaniowe jajka z piekarnika dodaję do akcji Śniadanie TYMBARK:

                                                                               Śniadanie TYMBARK