Figa… bez maku! Kanapki z serem camembert i świeżą figą!

Przedstawiam Wam pomysł na pyszne śniadanie lub lekki lunch. Kanapki z sałatą, serem camembert i plasterkami świeżej figi. 

kanapka z figami

gwiazdka - KopiaOwoce figowca pospolitego są najbardziej znane w wersji suszonej jako dodatek do ciast, deserów itp. Ja postanowiłam wykorzystać świeże figi, które są nie tylko bardzo smaczne ale też niezwykle zdrowe. Zawierają bowiem witaminę C i PP oraz witaminy z grupy B. Są bogate w karoten, potas, magnez, cynk i fosfor. Co ciekawe są doskonałym źródłem wapnia!!! Mają właściwości odtruwające i antybakteryjne. Spożywanie fig jest także zalecane osobom zmagającym się z wrzodami żołądka, anemikom i sercowcom.

Świeże figi fantastycznie komponują się z wytrawnymi smakami. Nadają się do sałatek i moim zdaniem świetnie pasują do aromatycznych serów pleśniowych takich jak gorgonzola czy bleu a także do serów pleśniowych podpuszczkowych takich jak camembert lub brie.

Dla tych, którzy liczą kalorie i uważają na węglowodany mam trochę gorszą wiadomość – figi zawierają sporą ilość cukrów! Myślę jednak, że od jednej pysznej kanapki z figami nikomu nie przybędzie kilogramów. Zatem, życzę smacznego!

kanapki z figąkanapki

Pomysł na kanapki z serem camembert i figą dodaję do akcji: Wegetariańskie śniadania

Dietetyczne śniadanie – wersja III. Owsiany placek kakaowy z mirabelkami!

gwiazdka - KopiaKolejna odsłona placka śniadaniowego – tym razem zapraszam na kakaowy placek owsiany ze słodkim twarożkiem i mirabelkami.

dietetyczne śniadanie

Aby przygotować 1 placuszek potrzebujemy:

  • 1 jajko
  • 3 łyżki otrębów owsianych
  • ½ łyżeczki odtłuszczonego kakao
  • ⅓ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżka oleju do smażenia

Dodatki:

  • trzy cienkie plasterki twarogu 0% (w kostce)
  • płaska łyżeczka cukru brzozowego
  • kilka mirabelek przekrojonych na pół (bez pestek)

Jajko, otręby, kakao i proszek do pieczenia dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Masę wylewamy na patelnię formując placka. Smażymy na wolnym ogniu ok. 2-3 minuty z każdej strony.

Placek z mirabelkami

 

mirabelki

Co się kryje w mirabelkach?


Mirabelki
– to małe, okrągłe, żółte i słodkie śliwki! Zawierają ogromną ilość składników odżywczych takich jak żelazo, potas, magnez, fosfor, cynk czy jod. Są bogate w witaminę C, K oraz witaminy z grupy B. Znajdziemy w nich karoten a także niacynę, kwas foliowy i witaminę A przez co mirabelki mają bardzo korzystny wpływ na nasz wzrok! 

_____________________________________________________________________________________

                                Wegetariańskie Śniadania

Menu bez pszenicy!

Zainspirowana akcją kulinarną Menu bez pszenicy postanowiłam podjąć wyzwanie i stworzyć dla Was moją wersję wegetariańskiego jadłospisu.

Nie było to łatwe bo z jadłospisu musiałam wyeliminować mięso, ryby i wszystkie pochodne pszenicy takie jak orkisz, kamut, pszenżyto, jęczmień, żyto, owies, mąkę pszenną, żytnią, jęczmienną, płatki pszenne, jęczmienne, żytnie, owsiane, kaszę manną, kuskus, kaszę jęczmienna (pęczak, mazurska, perłowa), musli, kasze owsiane, kaszki błyskawiczne zbożowe i mleczno – zbożowe, makaron pszenny i makaron żytni.

Zerknijmy więc jakie pomysły zrodziły się w mojej głowie…

ŚNIADANIE– to najważniejszy posiłek – musi nam wiec dostarczyć wszystkiego co niezbędne do rozpoczęcia nowego, często bardzo intensywnego dnia. Powinien być syty, żeby uniknąć podjadania niezdrowych słodkości tuż po nim. A do śniadania pyszna kawa, która pozwoli nam szybko się rozbudzić!

Moja propozycja na śniadanie bez pszenicy to: mini serniczki z malinami!

Mini serniczki z malinami

Na 2 serniczki potrzebujemy:

  • 1 serek wiejski lub chudy twaróg
  • 1 łyżeczkę kakao odtłuszczonego
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki cukru brzozowego
  • 1 łyżeczkę wiórków kokosowych
  • ok. 10 dużych malin

Twarożek mieszamy z jajkiem i cukrem. Dodajemy kakao i wiórki kokosowe. Całość przelewamy do silikonowych foremek do pieczenia. Maliny rozgniatamy widelcem tak, żeby powstał z nich gęsty „sos” i wylewamy na wierzch serniczków. Piekarnik rozgrzewamy do 200oC i pieczemy serniczki przez ok. 25-30 minut.

Śniadanie bez pszenicy

ŚNIADANIOWE SERNICZKI

_____________________________________________________________________________________

OBIAD – powinien zawierać coś ciepłego! Co prawda mamy lato i nie każdy ma ochotę na ciepłe zupy, kotlety z ziemniaczkami czy dania jednogarnkowe. Na pozbawiony pszenicy, wegetariański obiad wybrałam więc boczniaki. Te smaczne grzyby są o tej porze roku łatwo dostępne w sklepach i można je przygotować w formie „boczniakowych kotlecików”.

Moja propozycja to: boczniaki smażone w jajku i kolorowa sałatka warzywna.

Smażone boczniaki

Potrzebujemy jedynie:

  • boczniaki
  • 2 jajka
  • olej do smażenia
  • sól
  • pieprz

i na sałatkę np:

  • sałata lodowa
  • kiełki (takie jakie lubicie)
  • pomidorki koktajlowe
  • rzodkiewki
  • oliwa z oliwek
  • zioła prowansalskie
  • sok z cytryny 

Jajka roztrzepujemy widelcem z solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej. Czyste boczniaki obtaczamy z każdej strony w jajku i smażymy na patelni. Boczniaki nie wymagają długiego smażenia. Wystarczy obserwować czy zaczynają się rumienić.

Do ciepłych boczniaków przyda się też jakaś zielenina. Ja postanowiłam przygotować szybką sałatkę ze świeżych warzyw z ziołami prowansalskimi, odrobiną soku z cytryny i oliwą z oliwek. Możecie użyć do sałatki swoich ulubionych warzyw które akurat macie pod ręką: pomidorów, papryki, sałaty itp. Ilość usmażonych boczniaków i przyrządzonej sałatki uzależniona jest oczywiście tylko od poziomu Waszego apetytu!

Boczniaki smażone w jajku

Sałatka warzywna

_____________________________________________________________________________________

DESER – wybrałam moje ulubione babeczki! Tym razem w zupełnie innej odsłonie, z wykorzystaniem czerwonej fasoli. To oryginalny sposób na pozbycie się pszennej mąki z przepisu. Muffinki będą miały jednak dość charakterystyczny mączny smak, który nie wszystkim może przypaść do gustu. Warto jednak wypróbować ten przepis– ja mam już kilka nowych pomysłów i z pewnością, w przyszłości, pokażę Wam jeszcze inne wersje fasolowych babeczek.

Babeczki z fasoli

Do przygotowania 8 babeczek potrzebujemy:

  • 250g czerwonej fasoli z puszki
  • 2 jajka
  • 3 łyżeczki kakao
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • ½ łyżeczki imbiru
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • płatki migdałów do dekoracji

Fasolę odsączamy z zalewy i przemywamy pod bieżącą wodą.  W wygodnym naczyniu umieszczamy fasolę, jajka i miód i dokładnie miksujemy (ja używam blendera) aż do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy kakao, przyprawy i proszek do pieczenia i jeszcze raz dokładnie miksujemy, aby składniki dobrze się wymieszały. Do silikonowych papilotek wlewamy masę i posypujemy płatkami migdałów. Babeczki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190oC przez 25 minut i pozostawiamy do ostygnięcia.

Babeczka z fasoli

Babeczki z czerwonej fasoli

_____________________________________________________________________________________

KOLACJA – na wegetariańską kolację bez pszenicy proponuję sałatkę z dodatkiem serka feta! Hasłem przewodnim będzie w niej rzodkiewka – także w postaci kiełków, które uwielbiam! Taka sałatka to dobry pomysł na lekką kolację, żeby za bardzo nie najadać się ciężkim posiłkiem przed snem!

Sałatka z fetą

Składniki:

  • kilka listków sałaty lodowej
  • 1 mała czerwona cykoria
  • kilka dużych rzodkiewek
  • kiełki rzodkiewki
  • serek feta
  • sok z cytryny
  • oliwa z oliwek
  • zioła
  • szczypta soli 

Warzywa dokładnie myjemy. Sałatę i cykorię rwiemy na drobne kawałki. Rzodkiewkę kroimy na 6 części. Dorzucamy kiełki rzodkiewki. Całość skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, przyprawiamy ulubionymi ziołami i szczyptą soli. Całość dokładnie mieszamy. Ser feta kroimy w kostkę i układamy na sałatce!

Sałatka rzodkiewkowa

Sałatka z rzodkiewką

Na tym już koniec! Mnie – mięsożercy i fance wszelkich otrębów – nie było łatwo przygotować dania bez tak wielu składników. Mam nadzieję, że moje wegetariańskie menu bez pszenicy, choć trochę przypadnie Wam do gustu i znajdziecie w nim coś dla siebie!

SMACZNEGO!!!